美食新坐标|上桌前怒火攻心还在跳动的牛肉,你敢吃吗?
重庆美食
栏目介绍：《重庆美食》栏目借助重庆公交集团430条线路共7183辆公交车，700辆迷你穿梭巴士；2018年新投入23寸大屏600辆公交车，移动电视接收终端14000多个；LED应急信息发布平台覆盖重庆火车北站及南滨路，重庆朝天门码头、两江游轮、皇冠大扶梯、两江索道、轮渡、北碚缙云山索道、凯旋路电梯等100多个显示屏，日均受众超过700万人次，主城全覆盖。
播出时段：11:00-12:00 17:00-18:00（每周一至周六）
视频咨询：15123977292 18523367907
今天你10有一个天大的不开心
就是，我尼玛制作部拍视频竟然又一次忘带本仙女！
是我不够可爱吗？
是我不够风流吗？
哼，看在我大苗编导苦苦哀求要补偿我一顿据说是怒火攻心牛的份上，
我才勉强同意原谅他们。
所以，我当然，
不客气的点一遍
更重要的是
我还要叫他们吃不了兜着走
我决定送出10个福利
狠狠坑他们一把
（老规矩，惊喜看完文章才能给）
二刀潮牛
究竟是什么让他们抛家弃我就这么毅然决然的离开？跋（懒）山（的）涉（动）水来到观音桥，他们竟然告诉我这家店是潮汕清汤火锅！我勒了个去，开什么国际玩笑。无辣不欢的我分分钟想掉头回家睡大觉。然鹅；走到店门口的我；瞬间就被一记回旋踢。
门口的玻璃橱窗挂着好多肉啊～看起来还蛮有食欲的呢
（内心挣扎中）
大门口就闻到鲜味！！！
（彻底放弃挣扎）
肉有巴掌大，大片薄切一刀，连一刀。二刀是两刀一片。「骚刀斯耐，怪不得叫二刀潮牛」
说到吃潮汕牛肉，这我可就有发言权了。
潮汕牛肉最重要的就是新鲜，如果不新鲜；汤会有种不纯的酸腐味道。它不像是许多菜品可以用调料弥补。
老板说，肉是从贵州运来的散养土黄牛，从屠宰场到桌上不超过四个小时。所以上桌前；肉还是活的在动哦。
两三年的顾客能吃出来区别。雪花需要冻过后才出花。正宗潮汕牛肉只有生菜。一吊血水，二吊熟肉。
三浸三晾，三起三落
选自己最喜欢的部位才是潮汕牛肉的极品体验啊，像我这种为了你们献身无惧肥胖的人，最喜欢五花腱和雪花肉了。
如果你们不知道自己更喜欢哪种口感，那么；这里是知识点
吊龙：香滑可口，细嚼无渣。从多油到纯粹的软嫩。肉汁细腻饱满。
雪花：脂肪密布，成雪花状，又叫脖仁，入口鲜嫩多汁，有嚼头。
匙仁：鲜嫩。
匙柄：入口柔软又超弹，极有拉伸感。
三花腱：肉质酥脆，汁水甜鲜。
五花腱：筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。
胸口朥：口感较新鲜的更为爽脆。
嫩肉：非常细嫩。
肥胼：香。
人生中第一次放弃小米辣沾水就是在这里了，牛肉细致的口感搭配潮汕牛肉用沙茶酱，黄豆酱，秘制辣酱。味道鲜香一级棒。
那我就不客气了，吃起来！！！
汤的味道真的是太鲜了，忍不住喝一口
肉也是滑嫩滑嫩的，沾着特色沙茶酱
感觉自己分分钟变身泰国新加坡印度尼西亚~
千万不能埋头闷煮肉；勺子抖起来口诀也要背起来~
一吊血水四秒钟，筷子搅散受热均，
二吊熟肉四秒钟，轻轻荡下入口牛。
（以前你咋不知道？你不知道因为这是我10编得哈哈哈，谨记哦）
当然，总有一些社会人喜欢搞特殊，我们的“
胸口油”大哥就必须要煮满五分钟哦。这位大哥吃起来是脆的，它其实是油哦。如果没煮5分钟，吃起来就有油腻的感觉，5分钟以后，很脆很香。
满桌的嘎嘎啊，我真的不能再说下去了。
就让我沉沦吧，就让我一醉不醒吧。
本期福利
“你最喜欢吃牛的哪个部位？”
评论中任意抽十位获得由二刀潮牛提供的
100元代金券
下周二之前公布中奖名单
不懂的一定要加小食妹微信来问清楚哦
快点指头动起来哦
微信号；cqms02363848283
