借问泥炉何处有,百济鳗鱼小烤肉

周末和老公来沈阳参加朋友的婚礼，顺便体验一下沈阳最有名的泥炉烤鳗鱼。
我想东北的宝宝们刚看见泥炉两字就已经咽口水了，再加上鳗鱼，那就更“垂涎三尺”了。

东北从小长大的孩子们一定对泥炉不陌生。

泥炉烤肉一直是最原始的烤肉方式，现在很多商家已经将泥炉改为电炉，但原汁原味的烤肉还是泥炉烤出来的好吃。

毕竟碳火与鲜肉“接触”之后产生的焦香和发出的“滋滋”响声是你我吃货都无法抗拒的，再加上美味的酱汁，那味道真是绕梁三日，唇齿留香  

大沈阳的泥炉鳗鱼烤肉店真是不胜枚举，大多聚集在西塔。大学时期最好的朋友就是地道的沈阳人，她那时候跟我形容沈阳的烤肉好吃到很多韩国人周末会坐飞机来沈阳吃顿烤肉再回去。

不知道是不是如此夸张。但就冲着外国人都这么迷恋我大沈阳的泥炉烤肉，作为土生土长的东北人不来沈阳吃顿小泥炉，还真对不起这么好的地理优势。

大众点评上沈阳美食评价榜第一的泥炉鳗鱼烤肉店当属百济泥炉烤肉店。

所以追着香味，我俩开车来了。

下午1点多，已经过了中午的饭点，但我俩仍然需要排队等号才能入座。
等号期间，搜了一下大众点评，才发现他家有很多团购套餐，套餐里面的样式也是应有尽有，保证总有一款适合你，毕竟胖老板人实在，一份酱料只要1块钱。
是的。
你没有看错。一份烤肉酱料只要1块钱

而最让你惊喜的是鳗鱼。因为你在沈阳吃泥炉烤活鳗鱼至少188一条，而他家的鳗鱼只要128一条。团购还有鳗鱼套餐，保证你吃完绝对扶墙出去。
鳗鱼都是新鲜现杀的，上来的鳗鱼还在动，虽然有点残忍，但很多人都是奔着这经济实惠并鲜肥劲来的。
鲜活的鳗鱼该如何烤呢，毕竟我等小仙女小姐姐们都是从小“饭来张口”的小公主。（你们懒我不说）嘿！百济的服务员服务您啊，赶上幸运点，胖老板也会亲自下场为各位小姐姐们服务。毕竟我们吃饭都是靠颜值的。
点过餐后，先是上来的肉，他家的烤肉有很多特色，我们点的牛肉肉嫩不柴，香而不腻。一共两种调料，都是小泥炉传统吃法，在这就不详细复述了。

重点来了，我们的鳗鱼 

很幸运，胖老板直接服务我们。在知道我们是外地赶过去的，特别开心，服务特别周到。

闲聊中，才知道这个店才开业3个半月，每天晚上5点多过来就没有地方了，9点半还有排队的人。可见其火爆程度。

胖老板从14岁就跟姐姐在烧烤界摸爬滚打终于练就了一身功夫厨艺，毕竟这肉腌的水准和鳗鱼的娇嫩度不是一天两天学来的。
鳗鱼的吃法一共有三种，第一种就是在鳗鱼烤到一定娇嫩度后，直接沾百济家的酱料，再配上一条腌制好的姜片，味道绝对鲜美可口

另一种吃法呢，就是将鳗鱼裹在苏子叶里吃，配上一定的配菜及配料，如大蒜片和蘸料，接着一口塞进嘴里。
鳗鱼与苏子叶在口感上形成巨大的反差，鳗鱼的肥香与叶的清新，相互碰撞又相互融合。

最后一种吃法就是配上他家的黑胡椒研磨和海盐，既能解腻，有能保证鳗鱼的原滋味

胖老板家的鳗鱼入口外焦里嫩，脆嫩兼备。

配制上亲手调制来的调料，可以激发并调和出鳗鱼的肥香和软糯。

胖老板说，到晚上饭点的时候他家就彻底变成烤肉店了，因为所有的鳗鱼都被销售一空

因为好吃，价格又是路边小馆的价位，所以顾客一直络绎不绝，

再加上其鲜美的食物，更是口碑相传，在大沈阳必定成为泥炉鳗鱼界的网红。

看到这里，很多离开东北，在外工作的东北老乡们，可能你们已经馋的流口水了，因为泥炉鳗鱼烤肉不再是味蕾上的体验，而更多的是吃上这一口就有回家的冲动。

想起《舌尖上的中国》一句经典的语句。

“故乡，他乡。在这里越来越难辨别。

人民用五味杂陈形容人生，因为懂得，味道是每个人心中固有的乡愁。”

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动图为网络用图。