牛肉在动物肉类中
蛋白质含量最高
论营养价值
仅次于鱼虾类海产品
常吃美味又健康哦
牛腱切大块
冷水浸泡后入锅加水煮开
充分去除血水
出锅再用冷水浸泡
使肉质紧实卤制后不会散
花椒桂皮小茴香等调料包起来
制成调料包
牛腱入锅加水
烧开后加老抽姜片与调料包
大火煮开改小火炖
加盐调味关火焖制入味
最后大火收汁捞出调料包
冷藏后更好切片
