这些知名品牌的血浆鸭、牛肉、波波糖上黑名单了!你中招没?
2018年3月8日，贵州省食品药品监督管理局发布2018年第11期省级食品安全监督抽检公告。共抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、糖果制品、炒货食品及坚果制品、糕点等7大类食品15批次样品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。包括以下种类：
粮食加工品不合格样品1批次，食用油、油脂及其制品不合格样品3批次，调味品不合格样品4批次，肉制品不合格样品2批次，糖果制品不合格样品3批次，炒货食品及坚果制品不合格样品1批次，糕点不合格样品1批次。
标称安顺碧惠食品有限责任公司生产的酥豆（油黄豆）检出酸价（以脂肪计）超标。初检机构为贵州省产品质量监督检验院，复检机构为中国测试技术研究院。
标称安顺市贵芝味百味堂食品厂生产的波波糖，标称镇宁功达波波糖食品有限公司生产的波波糖检出大肠菌群超标；标称贵州省镇宁布依族苗族自治县黔名波波糖厂生产的波波糖检出菌落总数超标；标称水城县满全农业开发有限公司生产的苦荞米检出镉（以Cd计）超标；标称安顺市西秀区顺康食品厂生产的香芋饼检出脱氢乙酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。检验机构为贵州省产品质量监督检验院。
标称贵州泰鑫源食品有限公司生产的衛生酱油检出氨基酸态氮(以氮计)不达标。检验机构为贵州省流通环节食品安全检验中心。
标称贵州大龙健康油脂有限公司生产的山茶油检出苯并[a]芘超标。初检机构为遵义市产品质量检验检测院，复检机构为广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
标称遵义市红花岗区恒鲜味酱醋酿造厂生产的黄豆酱油，标称贵州省遵义市沙滩副食品酿造厂生产的黄豆酱油，标称铜仁市碧江区梵香园豆制品酿造厂生产的黄豆酱油检出氨基酸态氮（以氮计）不达标；
标称石阡县猫寨农林专业合作社 生产的大其成牌野生山茶油，标称锦屏县食为天农产品有限公司生产的山茶油检出过氧化值超标；
标称贵州千里山生态食品股份有限公司生产的微辣黄焖鸭（酱卤肉）检出菌落总数超标；
标称剑河县剑白香猪特色食品有限公司生产的“剑白”牌带皮牛肉检出菌落总数、大肠菌群超标。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。
不合格项目名单如下：
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资料图：千里山牌血浆鸭
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资料图：剑白带皮牛肉
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资料图：功达牌波波糖
资料图：贵芝味波波糖
资料图：瀑布牌波波糖
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资料图：大其成山茶油
资料图：锦屏山茶油
资料图：金箫山茶油
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资料图：香芋饼
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资料图：承羲源袋装黄豆酱油
小贴士
一、什么是氨基酸态氮？
酱油是调味品，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。
氨基酸态氮不达标的主要原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，也有可能是产品配方缺陷的问题，还有可能存在企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
二、什么是大肠菌群？
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
三、什么是菌落总数？
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
四、防腐剂怎样使用是安全的？
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期过量食用防腐剂超标的食品，会对人体健康造成一定影响。
上面这些食物
很多都能在商场或超市看见
小伙伴们在购买时
一定要擦亮眼睛哦
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来源：贵州省食药监局、百姓关注
初审：甘良莹
二审：谢念念
终审：赵才艺
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