吃了30盘潮汕牛肉,评出三明牛火锅TOP5排行榜(内有福利)

最近吃多了重口味的川系火锅，

想吃清淡的但又必须有肉，

那潮汕牛肉火锅就最合适啦~

这不，鱼小贝就花上了一个星期，

为你们测评了 5家火锅店

本次测评的原则

不抹黑，无广告，纯测评

（ 本次测评仅供参考，如有不同意见欢迎文末留言）

小贴士：

1、吃潮汕牛肉火锅三部曲：舀碗清汤，暖身暖胃。从瘦到肥，蔬菜主食。牛肉沙茶，绝妙搭配！

2、测试牛肉新鲜不注水：拿起一碟牛肉，前后翻转90度不掉。

肉质：★★★★★          刀工：★★★★☆

锅底：★★☆☆☆          蘸酱：★★★★★

价位：★★☆☆☆          潮味：★★★☆☆

地址：万达广场室内3层3022号店。

人均消费：70元。

开在万达商圈内，名字挺特别的。周六晚上去还排了一小会队。开放式的明档明厨，可以看到师傅在现切牛肉。

犇牛牪的牛肉，亲测新鲜不注水。翻转盘子，牛肉真的不会掉呢~

评价：潮味正宗，肉质新鲜，价格偏贵，油烟味大

整体牛肉的口感接近潮味水准。吊龙鲜美可口又有嚼劲，匙柄甜嫩无渣，牛筋丸劲道味好。但美中不足的是，招牌高钙牛骨汤原汤并没有喝出很浓的牛骨熬出的味道......蘸酱的品种选择丰富，沙茶酱正宗~还有几道小菜和水果可供饭前开胃，其中白萝卜腌制的很入味，好吃！

装潢上是简单的工业风格，服务热情。不过吃完火锅味大，毕竟开在商场里，空间上有局限性，并且也不怎么通风。

推荐：吊龙、牛筋丸、自助小菜酸辣白萝卜、沙茶酱

肉质：★★★☆☆          刀工：★★★☆☆

锅底：★★★★★          蘸酱：★★★☆☆

价位：★★★★☆          潮味：★★★☆☆

地址：乾龙新村366幢二层4#-2店面。

人均消费：60元。

合福城算是三明较早一批的潮汕牛肉火锅，至今品质仍未下降。鱼小贝中午去测的评，人还是满多的。

10块钱的清汤锅，虽取名为清汤，但确实是浓厚的牛骨原汤，没有繁杂的其他味道，经济实惠。

环境明亮干净整洁，淡淡的中国风，桌椅位置舒适。不过感觉服务人员不是很多，不能马上有求必应。

推荐：胸口朥、潮汕炸豆皮、清汤锅、油条

肉质：★★★★☆          刀工：★★★★☆

锅底：★★★★☆          蘸酱：★★★☆☆

价位：★★★★★          潮味：★★★★☆

地址：梅列区东新三路江滨路口乐祺酒吧旁。

人均消费：45元。

想找实惠，又好味的潮汕牛肉火锅，除了牛到家真的找不到第二家了~ 牛到家的菜金在火锅界算是亲民价了。

评价：性价比高，环境一般，地理位置较尴尬

无可挑剔的刀工；乒乓球大小的爆汁劲道牛肉丸；柔滑里嫩，清爽可口的嫩里脊肉。也是10元的清汤底，没有味精的味道，纯纯牛骨熬煮，经济实惠。菜单上的各种牛肉价格一般在20-30不等，很亲民。

环境的话相较于其他几家就是比较简单，偏向大排档的风格。位置靠近江边，其实停车上是个大问题。

推荐：牛舌、手打牛肉丸、潮州咸饭

肉质：★★★☆☆          刀工：★★★☆☆

锅底：★★☆☆☆          蘸酱：★★★☆☆

价位：★★☆☆☆          潮味：★★☆☆☆

地址：列东天元酒店二楼（天元荟）。

人均消费：70元。

牛满满开在新开不久的天元荟二楼，虽地处商场，但不怎么好停车。不过生意倒是不错，一到饭点基本坐满，毕竟装修上还行，周边也没有很多类似的，可以请客吃饭的火锅店。

在味道、牛肉的口感上没有很优秀。价格还略贵，所以性价比不是很高。点的也是招牌牛骨原汤，有丢丢牛味，算是能上口的。

评价：停车不便，用餐环境昏暗，肉质一般

雪花牛肉肥瘦相间，入口滑嫩。但是，另一盘嫩肉就柴柴的，一点都不嫩。还点了份牛肉水饺，口感上渣渣的。而蘸酱区内，可选择的种类蛮多的，不过有些直接一整瓶的拿上来，调酱体验不是很好。

服务和体验上，过得去；位置小点，显得拥挤些，灯光昏暗。上菜速度间断性很大，第一盘和第二盘之间等的时间长。

推荐：雪花牛肉

肉质：★☆☆☆☆          刀工：★☆☆☆☆

锅底：★★☆☆☆          蘸酱：★★☆☆☆

价位：★★☆☆☆          潮味：★☆☆☆☆

地址：新和路28号（新和路和仁和路交叉口）。

人均消费：66元。

新开的这家朴牛，在试营业期间，有打折和霸王餐抽奖。

朴牛的清汤底真的是清汤，并没有任何味道；涮到后面还越来越淡......不要问小贝为什么会有“蒸不赖”三个字，餐具就是这样的.....

评价：服务设施未跟上，肉质不好，潮味不正宗

点了份爽口嫩肉，不懂为何上来的颜色，一半一个样.....鱼小贝亲测，他家的牛肉不是非常新鲜，翻转盘子，牛肉居然会掉！吊龙口感有点老，沙茶酱感觉参多了油，偏咸。

环境装潢是花了心思的，浓浓的小清新田园风格。但服务没有跟上，就餐于二层，并未配备服务人员，加汤都得下楼喊下......

后记：可能鱼小贝对潮汕牛肉火锅比较苛刻，一直追求曾经在汕头吃到的“牛味”。去年去的汕头，被朋友带去公认最好的海记八合里，真的惊艳到~所以，暗暗发誓：在三明戒牛肉火锅，攒钱去潮汕吃！

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