五一,羊肉江湖在撸串!
五一，羊肉江湖在撸串！
撸串在各位吃货的心目中
那绝对是一项必备活动，
天气热的时候在街边的露天大排档撸，
天气冷的时候转移到室内继续撸。
从小颗的大蒜，到大块的羊肉，
几乎所有能想到的食材在一番干柴烈火后，
撒上孜然辣椒都能变成啤酒的最佳伴侣。
羊肉串
为什么是烧烤界的主流呢？
▲ 各种烤串
羊肉串是主流有其历史渊源。古人讲五畜，牛羊豕犬鸡。五畜中，牛地位最高。但在农耕时期，牛主要用于耕种，鲜有食用。唐宋时期，甚至有立法明文禁止杀牛。由于对牛肉的禁食，羊肉便成为了皇家士大夫阶层的主要肉食，并逐渐在普通百姓中流行开来。另外从肉质上讲，牛肉比较硬，适合炖着吃；猪肉纤维比羊肉粗，红烧最好；羊肉比较嫩，串起来容易，熟的快，烤着吃正好。
一只羊到底可以做成多少种串烧？
一只羊到底可以做成多少种串烧？
除了我们熟悉的后腿羊肉串、烤羊腿、烤羊排、
羊宝串、羊腰串、羊板筋串，
还有哪些烧烤店里很少吃到的肉串呢？
我们粗略做了统计，那就是——不止100种！
羊肉的烤串种类，可以满足你的各种想象。
几种人气最高的羊肉串
羔羊后腿肉串：
羔羊后腿肉质紧实细嫩，肉香有嚼劲，味道醇厚。
羊霖串：
羊后腿部的元宝肉，肉质瘦而细嫩。
羊腩串：
羊腩是贴着羊排骨的肉,有“羊五花”之称，其独特的口感可与西餐中的羊排媲美。生制腩筋串原汁原味，劲爽唤醒你的味蕾，是烧烤系列中的时尚单品之一。
羊肋间肉串：
肥瘦互夹而无筋，脂肪覆盖率好，肉质松软，鲜嫩多汁。
羊菲力肉串：
是全羊身上最鲜嫩的瘦肉，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，脂肪含量低，口感鲜美。
烤羊肚：
口感鲜嫩，筋道，味道自然不在话下。
肉月牙串：
香脆可口，咀嚼起来比其他部位更费时、费力，但是爽脆的口感让人欲罢不能。
一只羊可以做出这么多种串烧，
那么，
哪种才是各位最钟意的呢？
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