上班累得不想说话，还好这里可以不用说话
兑现昨天的承诺，把牛肉丸的做法写一下。
碎碎念的前言：之前做过好多好多好多丸子，每次配方都会略有区别，但是每次都会有同样一个原则和思考：要把丸子做得又有型、又锻炼咀嚼能力、又能轻易嚼烂、又不干不柴，为此老母亲尝试过添加米粉、面粉、淀粉、油脂，在丸子的绞打和蔬菜的搭配上也颇费心思，但一直都不太满意，直到昨天看到一篇帖子，醍醐灌顶。都知道添加淀粉可以让肉嫩，那为何不直接使用淀粉含量高的蔬菜来搭配呢？所以就有了昨天这道辅食。
这次采用的是土豆，淀粉含量高达9-20%，辅材配了豌豆和番茄，搭配一下颜色、味道和营养。
Step1：土豆和豌豆冷水入锅煮，煮到能用勺子压烂就好，大概8分钟。土豆切薄片，好压一些，如果有研磨碗，这一步会更方便。
Step2：煮土豆的同时，绞打牛肉泥。
Step3：番茄切小块，土豆、豌豆用勺子压成泥，和牛肉泥放在一起，加一点牛油果油，混合搅拌均匀。
Step4：弄成丸子的样子，入水煮。
煮丸子有两个要点，很多朋友说做丸子容易煮散开，那就要注意丸子下水前要压紧压实，另外一个要点就是，不要沸水下锅！不要沸水下锅！不要沸水下锅！水烧到大概80度左右，冒小泡泡的时候，火关小，下锅，这个时候没有大泡泡，不会一下子就把丸子撞开，然后就一直小火慢慢煮。
煮熟就可以起锅了，蛮香的。
天然的淀粉杠杠的，起锅的时候筷子稍微用力一点都会夹散，今天给小朋友吃，也证明了入口即化的口感，以后又打开了丸子世界的新大门了，虾丸鱼丸鸡肉丸羊肉丸XX丸做起来，哦也。
今天登录公众号才看到一位朋友后台问我：小朋友的辅食很营养，吃不完大人可以吃吗？目前过了回复时效，在这里回复：当然可以啦！如果觉得味道太淡，加一点盐就好啦。
希望我的公众号快快成长，能给大家在文章下面评论、上墙、回复，就更方便啦。近期有好几个构思的主题，比如刚加辅食的宝宝怎么做、刷牙、防晒、辅食工具选择等，慢慢抽空写喽。
