虽然我们在外面会吃很多的饭菜，因为应酬，因为同学聚会，因为工作等等各种原因，但是家里总有些日常的家常菜是我们怎么都忘不了的！夏季学会这几道家常菜，管住家人的胃，以后再也不用下馆子！
干锅菜花
食材：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4只、姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙。
做法：菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
青椒牛肉
食材：牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油。
做法：先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出，下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
葱花炒鸡蛋
食材：鸡蛋4个，葱2根，盐适量、油适量。
做法：葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
酸辣土豆丝
食材：土豆2个，食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
做法：土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
凉拌花生米
食材：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。
做法：鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。花生米洒上切好的葱白丝，调入白酱油，拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。
凉拌腐竹
食材：腐竹、黄瓜2根、盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油
做法：将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
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