说起吃火锅，丽江人的印象就是麻辣锅底、红油锅底……对于不喜欢吃辣、不喜重口的的人来说这简直就是噩梦。跟朋友一起吃火锅，总是迫不得已选鸳鸯锅底搭配葱油芝麻酱。
现在，丽江终于有一家属于你的养生火锅了！大地影院楼上新开一家鲜切牛肉火锅，最新鲜的牛肉，在最鲜的骨汤锅里涮一涮，吃出最纯正的牛肉味道！
海银海记
潮汕特色牛肉火锅
祥和商业广场A栋5楼（大地影院楼上）
海银海记特色鲜切牛肉火锅
正式开业！
即日起至6月6日
全场8.8折
充值500 送100
充值1000 送300
充值2000 送800
充值5000 送2500
充值卡更享折上折优惠
你到祥和商业广场A栋5楼
一定会被这家餐厅所吸引
格调花房式装修
由丽江知名的“花博士”设计
你看见的匙柄、雪花、吊龙、嫩肉
五花健、脚只肉、胸口朥......
都是每天上午从忠义市场
购买的新鲜牛肉
店内不存冻牛肉！
牛肉以最好的姿态被切割入盘，肉非常新鲜，其胶质产生的黏性使每一片肉都吸附在盘壁上，在这家店，你可以把盘子坚起来或者倒过来检验牛肉的新鲜度。
潮汕特色牛肉火锅，锅底都是零添加的牛骨鲜汤。鲜汤以牛骨和牛腩打底，每天早晨开始熬，4小时后方可出锅。
按潮汕习惯，吃肉前先喝一碗汤。喝牛汤，芹菜颗粒不可少。汤色清亮，回味绵长。开锅牛油香扑面而至。但是吃完饭，身上并不会沾有味道。
牛骨清汤锅 18元
玉米萝卜牛骨锅 22元
清补凉牛骨锅 28元
滋补锅 38元
清水汤+薄牛片+细切粿条+时令蔬菜，这种火锅组合，丽江人听来是不是觉得寡淡了些？如果你不喜欢清淡，读本君要介绍沙茶酱这种奇妙的东西。它由花生仁、芝麻仁、糖、鱼露、虾、葱头等综合制成，经过漫长的时间检验，与潮汕牛肉终成绝配。就像彼时彼地的爱情，总有最合适的人。
虽然咱云南人餐桌上少不了小米辣，但读本君喜欢全程只蘸沙茶酱。如果你喜欢传统的火锅蘸碟，可直接到调料区搭配出自己喜欢的口味。
除了锅底和蘸碟，潮汕特色牛肉火锅的“三吊水”也是一大特色。“三吊水”，就是将漏勺连续从汤中提起三次：第一次吊杂质，第二次吊酸水，第三次吊纤维。
牛肉呈嫩嫩的红色，七分熟，就可以享用美味了。
必点菜品
吊龙肉
吊龙俗称“牛眼肉”，有大量脂肪沉积，雪花密布，那叫一个香滑细嫩；匙仁是肩胛肉那里的肉，甜嫩无比，肉中常可见一条白线；脖仁嘛，如果你健身，脖子下面肩背那里那两块肉，口感鲜嫩哟！
胸口朥
胸口朥又叫牛典，这可是弥足珍贵的精华，一只几百斤重的牛，胸口上的油也就能取那么五六盘。胸口朥越煮越脆，弹性十足。不要以为只有胖大的男人才喜吃这个，反而许多温柔的软妹子必点上一份。
至尊超大牛筋丸
一粒牛肉（筋）丸完美地在你唇齿间暴裂，全赖之前打肉汉子们的千锤百炼，可谓“粒粒皆辛苦”。牛丸中的脂肪颗粒煮熟后化为透明浆汁，一俟你的牙齿侵入，浆汁四溅，弹，弹，弹。
喜欢吃潮汕火锅的人，一定看过这张牛肉部位图。
不同部位的牛肉，要用最靠谱的“牛肉秘籍”食用，才最完美！来自海银海记的“武林”秘笈人气指数100% ！连鹿晗都要去打卡～
牛肉秘笈
招式：热汤中涮十至十五秒，肉色稍变形状呈劵形。口感最嫩，味道鲜美！
此功对应：牛舌、牛劲肉、肥牛、五花只、牛肉、牛百叶、吊龙心、吊龙肉、脚只肉
招式：煮至体积开始涨大，悬浮在汤面，全无血红色时即可食用。
此功对应：精品牛筋丸、精品牛肉丸、精品生肉丸、牛肉丸、牛筋丸
招式：热汤中涮四十秒至四十五秒，颜色微黄呈卷形，超出这个时间就会缩水或变老。
此功对应：牛黄
招式：水煮两到五分钟，煮久了会变老，影响口感。
此功对应：牛粉肠、金钱肚、牛欢喜、牛心管、牛肚、牛杂、牛尾、牛筋、牛腩
特别小秘籍：
1，开头喝一碗汤，中途可以再喝一碗，会有不同感受哦；
2，胸口朥可以煮两分钟即食，也可以放在汤里一直煮着，最后更显滑脆。
新鲜牛肉 牛人必点
火锅美味 谁与争锋
海银海记 潮汕特色牛肉火锅
最适合：牛肉、潮汕美食爱好者
人均消费：60-80元
营业时间：10:30~22:00
订座热线：0888-8899966
美食地址：丽江市古城区庆云路祥和商业广场A栋5楼（大地影院楼上）
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