金牌酱猪尾
原料:猪尾500克
调料:
A料:
双烧酱、排骨酱、花生酱各5克
海鲜酱、芝麻酱各10克
高汤1千克
白糖15克
B料: 八角、香叶、姜片各2克
色拉油5克
做法:
1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。
2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,加入B料,最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。
原料:牛腱500克
调料:
排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,孜然粉30克,味精10克,鸡精10克,糖少许。
做法:
1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。
2、锅内放入少许色拉油,加入以上调料翻匀,烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
图文来源于网络,经厨师修改、调整。如您有更好的配方或者建议,请给我们留言或者添加微信和我们在线交流