牛小排 黄油 生粉
黑胡椒 盐 糖
酱油 耗油
●逆着纹路将牛小排切成2cmx2cm厚的小块
●选取盐1/6勺,糖1/6勺,酱油1/2勺,生粉1/2勺腌制10分钟
●腌牛肉的间隙,我们来调一个酱汁,选取盐 1/8勺 + 酱油 1/2勺 + 蚝油 1/3勺 + 水 2勺
●热锅,保持小火,下牛肉粒煎至8成熟,两面煎约20秒左右即可
●开中火,放1块黄油,少许洋葱粒跟黑胡椒,倒入提前切好的配菜翻炒后,下牛肉粒(该步骤一定要快!)
●快速翻炒3次,倒入之前调好的酱汁,待酱汁均匀的裹在牛肉粒上,就可以出锅了
●外脆里嫩,一口下去汁水四溢,这才是最正宗的黑椒牛肉粒。
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