苤蓝怎么吃好吃?

发表于 讨论求助 2023-07-11 11:44:29

苤蓝的营养价值非常高,是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍苤蓝的功效以及吃法技巧,并分享一些苤蓝好吃的做法,让大家领略苤蓝带来的美味和健康益处。

苤蓝是什么

苤蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物,其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。
原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。

苤蓝的功效

苤蓝,味甘辛、性凉;治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏。

苤蓝的食用方法

球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食。

苤蓝的吃法有几种?

【凉拌苤蓝】

★ 菜品介绍

以前总弄不清咸菜疙瘩和苤蓝的区别,一次误买了苤蓝,发现怎么做都好吃,或炒或凉拌……
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
既然说的这么好,经常买来吃吧……

★ 所需食材

主料:苤蓝(甘蓝/芥菜头) 一个;小葱 一颗;芝麻油 少许:香醋 适量;盐 适量;生抽 适量

★ 做法步骤

1/4. 苤蓝削完皮后,切去两头。

2/4. 切成细丝。

3/4. 撒两勺盐腌制十几分钟,把多余水份倒掉。

4/4. 香葱切段,加香油,生抽,醋搅拌均匀。口感非常脆,利口解腻,葱也可以换成蒜泥哈……

【八宝菜】

★ 菜品介绍

冬天做的小咸菜

★ 所需食材

主料:苤蓝 500克;芥菜 500克;芹菜 200克:花生 500克;胡萝卜 500克;白萝卜 300克

★ 做法步骤

1/3. 所有食材切菱形片儿,撒盐腌制一小时,花生米煮熟去皮备用。

2/3. 同上

3/3. 油热花椒辣椒炸焦黄,放入蒜,姜,炒出香味后,依次倒入醋,生抽,冰糖,蜂蜜熬十分钟,晾凉后倒入食材中,配熟黑芝麻,白芝麻搅拌,装保鲜盒冷藏,24小时后食用口感更好。

【腌小咸菜】

★ 菜品介绍

婶婶给的小咸菜,太好吃了,我也学着做。

★ 所需食材

主料:苤蓝 10斤;胡萝卜 1斤;大蒜 适量50克:姜 适量50克;味极鲜 2斤;盐 4两:白糖 2两;白酒 1两

★ 做法步骤

1/6. 苤蓝洗净

2/6. 去皮

3/6. 先切片

4/6. 再切条

5/6. 胡萝卜切条

6/6. 各种食材都切好放一个盆子里加入,盐,味极鲜,白酒,糖。

苤蓝富含营养,美味可口,不仅能带来健康,还能满足味蕾。通过学习苤蓝的功效以及做法,你可以更好的将其融入到日常饮食中,享受美味、健康的味蕾体验。

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