白萝卜炒牛肉的家常做法

发表于 讨论求助 2023-08-05 11:21:41

想要尝尝嘴边留香的白萝卜炒牛肉吗?学习这道菜的经典做法,简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

白萝卜炒牛肉的做法

主料:白萝卜丝 适量;牛肉片 适量

辅料:姜丝 适量;蒜沫 适量;辣椒 适量

1/9. 主料:白萝卜丝。

2/9. 牛肉片.。

3/9. 配料:姜丝、蒜沫、辣椒。

4/9. 牛肉用盐、胡椒粉、嫩肉粉、生抽、料酒淹2分钟入味。

5/9. 大火把锅烧热冒青烟,油烧热下一半的姜丝、蒜沫爆香。

6/9. 倒入淹好的牛肉快速炒至8分熟起锅备用。

7/9. 另起油锅下剩下的姜丝、蒜沫和辣椒加盐煸出香味。

8/9. 倒入白萝卜丝一起加盐炒至8分熟。

9/9. 最后倒入炒好的牛肉加适量高汤焖煮2分钟加少许鸡精出锅装盘。

白萝卜炒牛肉的注意事项

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

通过掌握白萝卜炒牛肉的制作技巧,你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴,共同分享美食和欢乐的时刻吧!

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