猪脑的食用价值

发表于 讨论求助 2023-08-07 10:52:36

猪脑是日常中比较受欢迎的猪食材之一,其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外,猪脑具有极高的营养价值,含有多种维生素和矿物质,对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究猪脑的营养价值和功效,让大家了解更多关于猪脑的好处。

你对猪脑了解吗?

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪脑性味甘、寒,有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。

猪脑有什么功效

有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。

猪脑的营养成分

  • 热量131(千卡)
  • 维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
  • 维生素B2(核黄素)0.19(毫克)
  • 维生素E0.96(毫克)
  • 脂肪9.8(克)
  • 蛋白质10.8(克)
  • 胆固醇2571(毫克)
  • 钠盐130.699(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
  • 钙30(毫克)
  • 磷294(毫克)
  • 钾259(毫克)
  • 钠130.699(毫克)
  • 镁10(毫克)
  • 铁1.9(毫克)
  • 锌0.99(毫克)
  • 硒13(微克)
  • 铜0.32(毫克)
  • 锰0.03(毫克)

适合吃猪脑的人群

一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

猪脑不适合什么人吃

高胆固醇、血脂过高,动脉硬化及冠心病患者忌食。

猪脑不仅含有丰富的营养成分,而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入猪脑,我们可以最大限度地发挥猪脑的营养价值和功效,使其成为我们健康生活的必备之选。

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