白扁豆有什么好处

白扁豆在生活中是常见的豆类食材，小儿疳积、酒醉呕吐、水停消渴、脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、胸闷腹胀、脾虚呕逆、食少泄泻、暑湿吐泻、妇女赤白带下时食用白扁豆具有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目、健脾养胃、解暑化湿、补虚止泻、的功效，下面我们一起来了解下白扁豆的营养价值和功效作用。

你对白扁豆了解吗？

一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。一年生缠绕草本，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

白扁豆的功效

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、和、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富;矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

白扁豆的营养成分

• 热量257(千卡)
• 碳水化合物55.6(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
• 膳食纤维13.4(克)
• 维生素E0.89(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 脂肪1.3(克)
• 蛋白质19(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
• 钠盐1(毫克)
• 钙68(毫克)
• 磷340(毫克)
• 钠1(毫克)
• 镁163(毫克)
• 铁4(毫克)
• 锌1.93(毫克)
• 硒1(微克)
• 铜0.52(毫克)
• 钾1070(毫克)
• 锰1.31(毫克)

适合吃白扁豆的人群

一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀症状的患者食用。

白扁豆不适合什么人吃

患寒热病者，患冷气人，患冷气人不可食。

白扁豆不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入白扁豆，我们可以最大限度地发挥白扁豆的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。