经典法式烤羊排
带着眉条肉的羊排肉质非常嫩，水分也很足，是高档西餐的上选食材，是法餐羊排独特的切法。
材料：
法式羊排两幅
腌料1：盐，黑胡椒，蒜粉，洋葱粉，红糖
腌料2：大蒜，thyme，rosemary，parsley
辅料：胡萝卜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
1. 羊排洗干净擦干表面的水分。
2. 用腌料1均匀地抹在羊排表面，腌过夜。
3. 腌料2切碎末，用力压在羊排表面，盖均匀。腌制的调料组合非常多，上网搜一下，眼花缭乱，可以一个一个慢慢试过来。今天我做的是最基本和经典的。
4. 两幅羊排骨头交叉立起。在350F预热好的烤箱里烤30-40分钟。
5. 用铝箔纸盖住羊排再烤10分钟。
6. 关掉炉子，让羊排在炉子里用余热再烤10分钟。
7. 烤羊排的同时可以烤胡萝卜（去皮切马耳朵加橄榄油，盐、黑胡椒拌匀）
法式羊排吃medium-rare（大概就是三分熟）的程度最好了，嫩！这个吃法，羊肉一定要选质量好的, 以免吃了生病。
文章转载自：http://blog.sina.com.cn/paradisereloaded
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