石龙人吃的牛扒牛肉竟然用胶水整?!这种牛肉吃不得……
100多元就能买到10块牛排很心动？
到餐馆里用超便宜价格
吃到顶级牛排很开心?
看完这条微信，
你可能就开心不起来了，
因为你吃到的那些牛排
很有可能是商家用碎肉和XX胶‘拼接’的……
看完以后，我的内心拔凉拔凉……
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最近网上曝出一则消息，说在澳洲的肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排”，都是用次品肉块+肉胶拼接的！不单单是澳洲，据说“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则。然后咱们国内有一个地区的小伙伴，就开始做调查了！！
一位调料品市场的店老板说，好多的牛排供应商，都这么做。做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。它除了保水还有另一种特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。
除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。
然后实验员以每斤30元的价格买来一批碎牛肉来实验。
经过一个晚上的“制作”，这些“拼接牛肉”从外表上看，根本看不出来是拼接的，就算解冻后，肉也粘合得很牢固！
煎出来的牛肉，味道居然不错，肉质还特别嫩，也不会松散。
后来，实验员逛超市的时候，也发现了一些加了“还原胶”、“卡拉胶”、“谷氨酰胺转氨酶”等食品添加剂的牛排以及牛肉制品。
有媒体曾报道，国内现在重组牛排已经全机械化生产，比如重组肉全自动成型机，只要把各种碎肉和粘合剂放进去，1个小时就能生产出整块的肉。
业内人士透露，这种肉他们叫拼接牛肉，要区分牛肉是不是拼接的，就是要看配料，配料里面乱七八糟东西多就不靠谱，配料里面只有牛肉那就是原装的。网上100多块钱10片那种牛肉，基本都是拼接的。
超市里的成品腌制牛排，价格大约是35元一盒，每盒180克左右，价格大约是菜市场牛肉价格的三倍，可见它的利润空间。
（来源：东莞时间网）
