五香牛肉

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适合冬季食用；牛肉中当属酱牛肉风味最佳，软烂适度，清鲜可口，五香味厚，很适合作为年夜饭大餐。

主料：牛腱750克；

调料：盐5克、葱3段、姜3片、料酒20毫升、酱油20毫升、大料2个、花椒10粒、香叶1片、丁香2个、草果1个、白糖10克、腐乳汁20毫升、红曲米15克、干辣椒1个、小茴香20粒；

水量：1200ml；

步骤：

1）牛肉切10厘米块，热水烫3分钟，捞出洗净血沫；

2）香料用布包好；

3）锅内放水，放入主料和调料；

4）启动【酱焖牛】、或者【焖酥肉】、或者【腐乳蹄】（【ASR·Beef】）、【收汁.牛肉】或者【焖酥肉】功能键；（锅型号不同，针对的功能键也不同）

5）烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀；

6）把肉码好装盘。

小贴士：

1）烫牛肉时加少量料酒可以去除膻味；

2）此法可以做猪蹄或狗肉或羊肉。