娃娃菜的千馀种滋补做法,mini版大白菜最入味!

人们都喜欢mini版的东西，什么小奶猫啦、小奶狗啦，就连猪小时候都很可爱。

娃娃菜，又称微型大白菜，是大白菜的“仿真缩小版”，它的口感比大白菜更细腻，营养价值又高，深受大家的喜爱。

而且，怀孕的准妈妈们可以多吃，因为里面含有较多“叶酸”哦～

- - 今日推荐菜单 - -

上汤娃娃菜 / 肉末粉丝蒸娃娃菜 / 干锅娃娃菜

干贝鲜汤娃娃菜  / 牛肉娃娃菜

上汤娃娃菜

娃娃菜1棵、高汤适量、枸杞适量、火腿片适量；

1、做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；

2、火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸、把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；

3、将碎叶铺在碗底、再将整叶按大小排列码放入碗中、将火腿片插入菜叶的缝隙中；

4、加入上汤、再加入适量浸泡火腿片的水、撒入少许枸杞点缀；

10、入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了。

肉末粉丝蒸娃娃菜

肉末100g、娃娃菜300g、粉丝1把、油适量、盐适量、葱适量、淀粉适量、生抽3勺、老抽1勺、老干妈豆豉1勺、料酒1勺；

1、准备食材、肉末放入盐，料酒，淀粉，葱拌均匀，腌制10分钟；

2、粉丝用温水泡软、将粉丝铺于盘中、娃娃菜洗净，切8份；

3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软，捞出、把烫软的娃娃菜放在粉丝上；

4、锅中热油，放入肉末炒散，放入1勺老干妈豆豉翻炒、放入生抽，老抽调味；

5、把炒好的肉末均匀的浇在娃娃菜上，放入锅中，开锅后蒸5分钟左右，至娃娃菜软烂即可。

小窍门：

娃娃菜提前用开水烫一下，再蒸时容易入味。

干锅娃娃菜

南美白虾15只约250克、娃娃菜一棵、蒜子12个、姜片三片、香葱三根、剁椒半汤匙、盐一茶匙、咖喱粉一茶匙、五香粉一茶匙、辣椒粉二分之一茶匙、花椒粉三分之一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、高汤四汤匙

1、娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开

2、把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内

3、锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮

4、放入步骤二中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）盛出备用

5、锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身

8、做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。

小窍门：

1、这道菜换五花肉也是一样的做法。

2、做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。

3、干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。

4、白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软，才是原汁原味的。

5、喜欢吃辣的朋友，就把辣椒粉多加点，或者再步骤3里面加入适量干辣椒。

干贝鲜汤娃娃菜

娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克、盐2克、橄榄油1ml

1、娃娃菜、豆腐洗净；沥干水；PS：不喜欢吃豆腐可以不加；

2、干贝温水浸泡；PS：照片的干贝不止50克，有一般是用来煲粥的；

3、娃娃菜切好，沥干水，一颗可以切六块；

4、适量的清水煮沸、放入干贝，中火煲20分钟；

5、放入枸杞煲3分钟；PS：枸杞煲太长时间容易烂掉，3分钟足够出味；

6、放入豆腐、改为中大火，放入娃娃菜、放盐、油翻均即可起锅。

小窍门：

1、不喜欢吃豆腐的可以不加豆腐。

2、干贝要熬出鲜甜的浓汤。

3、干贝的鲜甜，故不需要放任何的鸡精、鸡粉等，能够保持干贝和娃娃菜的原汁原味。

4、枸杞不需要太早放入煲，容易烂。

5、娃娃菜放入烫熟即可关火。

牛肉娃娃菜

娃娃菜适量、牛肉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量。

1、娃娃菜切四瓣；

2、锅中加入高汤，加入娃娃菜，加入适量盐、酱油等调味料，中火煮熟；

3、捞出娃娃菜入盘；

4、加入煮熟的牛肉，加入适量汤汁，可以开餐喽。