【香课堂】新款爆品之牛肉串串

四川香天下江西分公司行政总厨 

                                钟鹏  特别推荐——

新款爆品之

泡椒牛肉串／香菜牛肉串

原材料的选择

想要制作美味的牛肉串

肉的品质至关重要

此款新品精选12月龄左右

水牛犊腱子肉

水牛肉肉性偏凉，不会导致发热上火

腱子肉肉质紧实，口感嫩滑浓郁

制作工艺

为了提升肉质的质量

“打牛肉”是关键的一道程序

将整块腱子肉反复拍打

可以排出肉中的水分和酸味

使肉质更加细嫩，且不破坏其纹路

全程纯手工制作，不使用任何机器辅助

食材安全

保证食品材料的绿色安全

绝不使用任何增香膏、飘香剂等

食品添加剂

我们只做食物本身的味道

我们的牛肉串还有一个别名

“麻辣情人串”

当香菜的芳烈浓郁

遇上泡椒的麻辣酸爽

火星碰地球，撞击出独特的味道！

每一道新品，每一次尝试

都是对自我的挑战和突破

香天下，一直在前进！