一分钟一道菜:一起来撸个串!用平底锅做出碳烤味的香草牛肉串!

食材

主料：牛肉 洋葱 青椒 红椒

辅料：木瓜 洋葱 芹菜 胡萝卜 燕麦 黄油 香菜 香葱 黑胡椒碎 迷迭香 百里香 酸黄瓜

1.牛肉选择有讲究：

牛霖肉（后肘肉）或牛里脊适合烧烤或者炒制

牛腩和牛腱子适合炖菜口感较嫩

牛肉一个部位一个做法 不同部位的牛肉 做法大不同。

2.

木瓜中含有木瓜蛋白酶，可以分解肉中的蛋白质、粗纤维（还可用菠萝 菠萝中还有菠萝蛋白酶），充分解决牛肉咬不烂的问题，使肉质鲜嫩。

腌制时加入了香菜、芹菜、胡萝卜等、都是味道比较冲的菜 利用蔬菜的汁来腌制牛肉，使牛肉起到去腥的效果

烤串中加入了燕麦是大厨的创新：

燕麦中还有多营养物质~例如β-葡聚糖 矿物质 膳食纤维 微量元素 能够促进消化等等，对老人小孩都是非常好的

注意：

拇指大小的肉粒，煎的过程使用中小火，无须翻动，一面煎3分钟左右

大厨秘制烧烤酱汁：

韩国辣椒酱+甜面酱+孜然粒+糖+黑胡椒+迷迭香+百里香。