沈师傅鸡蛋干美味到家:油炸小丸子(2016年2月1日) +关注 +发表新主题

沈师傅鸡蛋干美味到家:油炸小丸子(2016年2月1日)

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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油炸小丸子l 美食来了吃货学院必修课

本期厨师

岳世清（安徽名厨）

主持人

毛倩雯

岳厨课前预习

1、如何选肉。

2、如何调馅。

3、如何让丸子炸的更酥脆。

食材

主料：肉馅

辅料：红薯淀粉

调料：黄豆酱、五香粉、葱姜水、料酒、盐

做法

1、红薯淀粉加葱姜水拌匀直至完全溶解后倒入肉馅中。

2、在肉馅里加盐、五香粉、料酒、黄豆酱拌匀，上劲。

3、将拌好的肉馅用手挤出丸子下锅炸至金黄，捞出放凉。

4、油温烧至六七成热，将之前炸过的丸子下锅复炸一次即可。

如果您在做菜的过程中，遇到什么困惑，可以进QQ群（175682981），请教我们的金牌大厨。

安徽综艺频道美食来了

首播时间

每晚18:20

重播时间

早上7:30 中午12:00

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