互动 | 欧吼,攒劲的腌制牛肉!手切千层肚!我最少要点三份才过瘾!
再伤心再难过 一顿火锅准没错
风里来雨里去 没有火锅多无趣
火锅永远是吃货们跟这个世界的和解之道
广东的火锅江湖主要可以分为两大派别
四川（重庆) 火锅的狂热粉们表示
只有辣到酣畅淋漓的火锅才有灵魂
潮汕火锅的拥趸们则纷纷表示
老子是吃不得辣，细腻纯粹的火锅才是味
美食界扛把子的对决，四川火锅VS潮汕火锅，
到底谁更胜一筹？今天这期，
小美美先带大家感受下四川火锅的魅力，
争取再培养出几个狂热粉来~
1
霸道的重庆口味
这红艳艳的辣椒，这明晃晃的红油，越煮到后面味道越浓，妥妥的重油重辣重口！尝一口就知道是那种很正宗的老火锅！而这正是重庆火锅的基础。
2
秘 制 小 料
重庆火锅往往都有自家的秘制小料。榨菜、豆豉、香菜、葱，再加点锅中红汤，最后来加入了薄荷叶~这样的搭配最受潮男潮女们的喜爱。
吃起来，重口味的同时带来一丝清新，感觉吃再多的牛肉、羊肉偶都不会腻！
秘制的老卤料炖制的牛肉往往是四川火锅的主角，攒劲的牛肉，不软不出锅！
锅上桌，直接做一个动作：倒~
各种倒入锅中
牛肉倒完，牛筋倒！这些都是熟食，在锅里过个汤就可以吃，如果能忍住，可以多煮一会，口感和香度可提升一个档次。
开锅，大口吃肉~
3
嫩牛肉，越吃越歹！
好的汤底配好的牛肉，除了选择一款好的底料外，牛肉的选择也异常重要。不过首先，你要看看自己的荷包。
这样出来的大坨牛肉，往往牛油味会很厚重，但不是很辣。入口Q弹有嚼劲，扎实，一口下去，都有麻辣汤汁和肉汁混合的汁水喷出来，简直太享受啦！
4
麻辣牛肉 VS 嫩牛肉
将整片麻辣牛肉入口，香辣嫩滑，不是特别的辣，更多的是让牛肉吸收了辣椒的香气，沾上香油吃香气满溢。不能吃辣的点一份嫩牛肉也是超享受的哦~
5
爽滑的牛筋
不少人吃四川火锅就是为了那一口热辣的嚼劲。大块的牛筋口感劲道，小块的牛筋，软软糯糯，入口就要化啦~
6
牛 肚
牛肉吃完，还可以涮毛肚吃~涮好的毛肚，挂着汤汁直接入口，脆爽麻辣，简直抵达吃货的人生巅峰~
毛肚最好选择新鲜、面积大的，这样的毛肚口感爽脆又耐嚼，必拿第二盘。
7
毛 肚
四川火锅的牛肚也很销魂，表面毛毛的，在锅中涮煮后，表面蘸满了红汤，吃起来有嚼劲，香辣带感。此刻再来点小酒，惬意的很！
8
肥 牛
一大片纹理清晰的肥牛下锅，涮至变色就可出锅，肉质细腻，脂肪的部分又带来肥嫩的口感，迫不及待就想涮第二片了。
9
鸭 肠
鸭肠在红汤中来回涮几次，打卷就可以吃啦！香辣脆爽！
所以，辣到你酣畅淋漓的四川（重庆）火锅，
你还会再爱吗？？！！
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