牛肉干是怎么做出来的?为什么没有羊肉干?鸡肉干?

嗯嗯，可以的，我在家做过五香牛肉干。

虽然市场上的牛肉干不好吃，但是一点也不减少我对这份牛肉干滴热情！

牛肉干是常见的零食 但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多 真正的牛肉其实很少。

想没想过自己做呢？

不知道大家是否和小编一样，喜欢吃比较湿润一点的牛肉干。

市售的牛肉干总是会买到那种很干的、一咬全是渣渣的牛肉 用我的话说就是在“啃树皮”，有时候难以下咽 我喜欢吃松软的，带点汁的话更好。

而这个牛肉干就完全符合我的标准 外面裹着香料，一口不过瘾啊！

喜欢吃牛肉干的一定要试试这个哦~ 做这样的牛肉干，牛肉的选择比较重要

推荐大家用牛里脊一类的肉 ，如果你买了牛腩肉一类的，那就必须炖久一些，不然就咬不动啦！ 我做的这个肉是外婆买回来的牛肉，外婆可是做菜高手，挑肉也是一流的 所以这肉肉非常好炖，很酥烂很好吃~ 你看到的外面那一粒粒大部分是芝麻，还有小部分是花生和香料碎末。

如果喜欢吃辣椒还可以多放点辣椒，那样的话外面就会有很多辣椒籽了 我不太吃辣，所以只放了几个辣椒。

先说说如何用烘烤的手法制作出牛肉干吧……

步骤1

牛肉洗净后切条状（不要切得过小，烤了会缩水）

步骤 2

调好五香作料：香油，盐（适量），糖，五香粉，孜然粉，混合搅拌均匀

步骤 3

将牛肉条摆在烤架上，均匀的刷上调好的五香料

步骤 4

烤箱上下烤，200度，预热好后放入牛肉

步骤 5

大概10分钟，牛肉表面变色后，取出翻面，再刷调料后，放进烤箱继续烤

步骤 6

水分除干后就可以换烤盘，刷作料，再烤10多分钟

步骤7

水分差不多都干了，就不用再烤了，装盘

大功告成，可以开吃了！！！

第二种：炖煮入味法

1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以；

2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；

4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟

5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；

6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；

7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错。

喜欢吃辣的朋友们也不要急，下面就教大家麻辣牛肉干的做法。

1、牛腿肉（也可以是牛里脊肉，也是不错的）

2、切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透

3、煮到断生以后的牛肉捞出晾凉

4、切条

5、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份

6、一直要煸到没有水汽为止

7、加入刚才煮牛肉的香料水

8、加酱油（调色）

9、中小火慢慢熬，直到汁水收浓

10、加辣椒面，花椒面

11、加芝麻炒香

12、起锅（一盘香香的麻辣牛肉干就做好了。）