这是朕吃过的烧烤!

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楼主 2018-12-05 13:39:12
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满族的先世女真人,以射猎为业

用最原始的方式进行烹制,

大块食之,流传至今,

这是满族人留下的烧烤方式。

那些个皇帝们时不时都是要来一顿的!

而今天这家店的老板,

据说祖上可是正黄旗的。

这种长条的烤炉,

正是满族烧烤的特点



这满族烧烤,

酱油筋、板筋、打了筋

是必点的。

这几样点齐了,

才算是行家吃货。




酱油筋


最美不过骨边肉,

酱油筋取的就是

东北小黄牛身上的牛肋条,

用满族辅料反复腌制后

穿成串,刷秘制酱料,

 高温烤制5分钟即可。



虽然小编努力的想要老板吐露

这秘制酱料的做法,

可老板就是不说呢。

鲜嫩小牛肋条,

不知不觉10串就下去了……




牛板筋


板筋得先熬制45分钟,

放凉后切片串成串,

烤前先要用沸水泡2分钟,

刷上秘制的烧烤料,

再放到炉上高温烤3分钟。



小编第一次知道,

牛板筋居然要如此多的工序。

从烤炉到食客面前,

必须一口尝个鲜!

口感韧、弹、有嚼头,

每一块都在锻炼咬肌。




打了筋


别问我为啥叫打了筋,

用老板简单粗暴,

霸气凛然的解答就是,

我们老祖宗就是这么叫的!



它其实就是我们常吃的,

牛腩上面那一层薄筋。

跟板筋一样,

先要熬制45分钟,

放凉后刷上,

那个横竖都不能透露半点的

满族秘制烧烤料,

再高温烤制3分钟。



口感相对板筋稍软

久嚼留香

软、糯、绵、不腻




羊肉串


不论什么烧烤,羊肉串总是必不可少的。

这个羊肉串可跟普通的不一样!

满族最传统的烤制方法,

是可以最大限度保证羊肉的鲜味。



新鲜羊肉,

无需腌制,

直接上炉子,

这就是满族烧烤的霸气。



七分熟之后

刷上秘制烧烤调料

就可以大快朵颐了



特别的新鲜,

口感很弹滑。







盛京满族传统烧烤

地址: 南头街283号丽乐美居B109(八合里旁边)

电话: 17722447553




小编
舒克

老板,

先来一炉!

END





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