春天吃野菜!你真的了解它们的功效吗?

春天吃野菜！你真的了解它们的功效吗？

作者|王艳    张锡兰

      1、开胃健脾  提高视力：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。春季是养肝明目的最佳季节，常吃香椿能起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

      2、祛虫疗癣  杀灭蛔虫：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，香椿的气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

     3、抗衰老、美容，助于怀孕：香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。不孕不育已经成为当今一大难题，有需求的朋友不妨经常吃香椿，它对助孕有很好的帮助。

    4、清热利湿、涩血止痢、止崩   香椿具有燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

     1、咽喉发炎：金银花甘寒，清热解毒、消散痈肿之功效，是治疗热毒疮痈的重要药材，适用于治疗各种热毒壅盛引起的外疡内痈、喉痹、丹毒等。春季细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎，金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。

    2、降低血压、降血脂：金银花动物试验中能减少肠内胆固醇的吸收，降低血浆中胆固醇的含量，体外试验金银花能与胆固醇相结合，春天气候多变，是血压最不稳定的季节，金银花具有平缓血压作用，很多中医年纪大了，会经常泡着喝。

    3、抗炎 ：金银花提取物对炎症早期的肿胀有显著的抑制作用，对炎症中期的白细胞的趋化、游出有显著的抑制作用，对炎症晚期纤维结缔组织增生有较强的抑制作用。

    4、减少色斑：金银花的作用除药用外，其美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，金银花能够提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。常喝金银花能减少色斑出现。

      1、清热、消炎、抗病毒提高机体的免疫力：鱼腥草作为植物抗生素，可以增强白细胞的吞噬能力，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。对于各种细菌、病毒引起的感染，鱼腥草都是它们的克星。春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。

      2、利尿消肿：用鱼腥草提取物能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。有些朋友肾脏不好，容易出现全身浮肿，鱼腥草能轻松改善这种情况，平时可以多吃点，鱼腥草一定要烫烫再吃。

      3、防辐射的作用：鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，非常适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族应该多吃的的防辐射食物。

     1、春天咳嗽：养阴；清热，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,等症春天气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，面条菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般连吃2-3次就能有所改善。
     2、鼻子流血：清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。春天气温干燥多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的，面条菜能增强鼻腔粘膜厚度，预防鼻流血的出现。

     3、面条菜能止血调经：面条菜有止血调经的作用，平时人们出现吐血或者咳血以及月经不调等疾病时，可以把面条菜适量用清水洗净，然后与鸡肉一起入锅，加清水炖食，炖好以后加入适量食用盐进行调味，调匀以后吃肉和面条菜并喝汤，就能起到良好的止血作用。经期不调为女性带来很多副作用，如腹痛，痛经，面条菜有个比较神奇的作用，他可以调理女性月经不调。

     4、面条菜能润肠通便：面条菜中有大量的纤维素和碳水化合物，而且它还是能清热去火，可以缓解肠燥，平时食用以后不但能加快肠胃蠕动促进大便排出，还能清除肠道中的多种毒素，对人类的便秘与结肠癌有一定的预防作用。

      荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

      1.预防癌症：荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
       2.促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
        3.缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
       4.抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
       5.降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

     1、防治乳腺：清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈，乳痈肿痛，疔毒内攻。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。女性或多或少都有乳腺增生或乳腺炎存在，而蒲公英对这个问题十分有效，如果比较严重的话捣烂后外敷效果奇佳。

     2、抗菌作用：对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用，抗真菌：水浸液用试管稀释法，对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。

     3、抗肿瘤：蒲公英提取物抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。 另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。

     4、预防贫血：蒲公英植物体含有丰富的微量元素和矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且能在短时间内提高身体造血功能。它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。

      1、补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

      2、清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

     3、预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

     4、促进身体发育提高抗病力：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

      1、马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌；所含维生素E能降低致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能减少抗癌化疗药物的毒副作用。
      2、愈合伤口：马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。不小心受伤后，可以用马齿苋碾碎后涂抹在皮肤上，可以防止伤口感染放大，促进创伤面的愈合。

     3、心血管病： 马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用；还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病等心血管疾病有较好的防治功效。春季忽冷忽热，是心血管病高发季节，常吃马齿苋能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
      4、食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

   禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。

      榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。
      1、春季困乏：清热安神：春季是最容易犯困的季节，榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，能提神，抗疲劳，可治疗神经衰弱、失眠。　　
      2、利尿消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
      3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
      4、和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
      5、消食、减肥修身：榆钱含有大量的膳食纤维，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。春季是减肥的最佳时机，榆钱能减少人体对脂肪的吸收，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。

采食野菜的禁忌

     野菜有很高的营养和药用价值，但是季节性太强，一定把握好时机；另外，正确的吃法才不会导致意外的发生。请将此篇告诉身边的朋友，把美味又营养的野菜餐端上餐桌吧！

有一种关爱不远不近，一直在守护

        有一种朋友不惊不扰，一直在陪同

青岛市第六人民医院慢病管理中心

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