5.简单自制的麻辣牛肉干和咖喱牛肉干(烤箱版)~详细过程图解

牛肉干是一个很健康的零食，有时运动或者户外旅游爬山时，嚼几块牛肉干扛饿又好吃。而美国的牛肉干，我又实在吃不惯，嚼起来和橡胶一样。想吃又买不到，只能自己找方子做。

这个牛肉干的方子我用了快10年（源自北美的翠花姐），做过无数次，之前一直没记录过，这次拍了照片，把方子记录下来。做法非常简单，总结起来就4步：煮牛肉——切片——拌调料——烤箱烤。

方子：

原味牛肉干
1.牛肉1磅（454克）.
2.淡酱油3大勺.
3.糖2大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的，而且一点糖很提味)
4.水2大勺（(看酱油用的淡还是咸，水量稍有变化)
5姜片少许,八角少许

兑调味料：2-5的所有材料混合在一个碗里。（注：方子里没有盐，做出来不觉得淡，因为有酱油。如果担心咸淡，可以自己尝一下，觉得淡就少放一点点盐。）

做法：

1.整块牛肉放入冷水里煮开转小火

2.煮至筷子拆入肉中无血即可.

3.放凉后切片（和硬币厚度差不多）

4.全部切好片

5.将所有调料兑成的汁放进锅里煮开后转小火，放入牛肉用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火（收不干也没关系，最后烤的时候把汁刷在牛肉上也很好）

6.把牛肉一片片排在烤盘里。350F（180摄氏度）,每面各烤8分钟。也就是一共烤16分钟

7. 烤好后搅和一下，让牛肉均匀的粘一下烤盘里烤出调料汁。

原味：放凉后密封，就是好吃的牛肉干。

咖喱口味：牛肉干凉后，拌入咖喱粉，就是咖喱牛肉干

麻辣口味：拌入辣椒面和胡椒粉（根据自己口味调节），就是好吃的麻辣牛肉干

家庭自制牛肉干，做法简单，健康食用。