为了吃一块烤滩羊排,我等了足足六小时……

发表于 讨论求助 2021-10-09 04:41:27

本是一片贫瘠的土地,但是却无时无刻不在接受着贫瘠的馈赠,茫茫沙漠里的沙葱,黄土高原上的发菜,看似满眼荒芜,实则遍地香甜,而这家店,简直要把这“塞上江南”的全部特产都搬到沈阳来,当炭火烧起,肉叉旋转,你就等着味蕾被征服吧!


宁夏,位于中国中部偏北,处在黄河中上游地区及沙漠与黄土高原地带,黄河纵贯北部全境,历史文化悠久,有“塞上江南”的美誉。独特的自然条件,为宁夏带来了独有的特产美味,而今,这些精选特产全都在这家店的展示区里,走进店里,既能品尝地道的西北风味,又能大包小裹地采购土特产,真是有了滩羊宴,何必去西北。



▼ 烤全羊套餐:1680元  


赠送8个菜(适合10-15人)

这只烤全羊用的是宁夏滩羊羔,表面金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,但是想吃到这极品美味,需要提前一天预定哦。



▼ 滩羊排:78元/斤(四斤起售,4-6人份)  



刚刚出炉的羊排,色泽棕红油亮,看着那焦酥的外皮儿,就忍不住抄起一根来,大口地撕下一块肉来送进嘴里,外焦里嫩的口感和溢满口腔的鲜汁瞬间就让人无比满足。


宁夏盐池的滩羊,被当地人视作一宝,这些滩羊整日吃甘草、饮山泉,肉质细嫩,没有腥膻,脂肪分布漂亮均匀,是羊肉中的上品,如果取一块肥瘦相融的滩羊排,用炭火慢慢炙烤,那绝对是上品中的上品。


在这里,烤羊排有一个属于自己的特制烤炉,这个烤炉高达两米,立在平底,喂好的羊排一旦被送进烤炉,烧烤师傅便会关上炉门。


在密封的环境里,木炭不见明火,慢慢烘烤,肉叉不停旋转。


两个小时后,火力便完全渗进肉里,羊排的外皮绷起了酥壳,羊肉的肉汁得以全部保留,撒上干调增添香气,这份羊排就里里外外都无可挑剔了。



▼ 羊肉串(大):10元/串 



羊肉大串选自滩羊腿肉,虽然羊肉块大肉厚,但却依旧软嫩好嚼,咸香入味儿。这里的大串最与众不同的是它串在瘦肉中间的“肥肉”,这块儿“肥肉”可不是腻人的肥膘,而是从滩羊尾上整块割下的羊尾肉,滩羊尾厚实肥大,那是它们的营养仓库,整块的羊尾肉毫不油腻,入口犹如奶酪一般,甘香异常。



▼ 羊肉串(小):3元/串  



羊肉小串入口就能感受到无比的新鲜,那鲜香的感觉就好像刚刚把肉割下来就烤熟上桌一样,小串的羊肉最大限度地保留了滩羊肉的原汁原味,配上西北烧烤特别调配的香料,简直锦上添花。


这种香料是用芝麻、花生、辣子等研磨成粉后调配成的,当肉串烤到油脂翻涌时,撒上这些细密的香料,那别致的浓郁香气就会牢牢附在羊肉上,待到烤好上桌,肉香便和料香融为一体。



▼ 烤滩羊蹄:12元/只  



在店里,羊蹄烹制之前要先用喷枪燎毛,所以羊蹄在干净的同时还带着一股烟火气,随后,把羊蹄投入卤汤烀煮,长时间的烀煮让羊蹄肉质软烂细嫩,咸香的卤味渗入其中。


把卤好的羊蹄上炉烧烤,撒上干调,这只羊蹄就有了从里到外的多重味道,加上它弹滑筋道的独特魅力,让人吃上一口就停不下来。



▼ 烤羊整腰:18元/串   



把羊腰的原油渐渐烤化,那浓郁的脂香就会融进肉里,羊腰要烤得火大一点才好,这样一来,入口羊腰就仿佛带着一层焦香的酥壳,格外诱人。



▼ 贺兰山紫蘑菇:32元/例   



贺兰山紫蘑菇是一种稀有的美味山珍,它只生长在2000-3000米之间的青海云杉林带中,它的部分营养成分甚至高于灵芝。紫蘑菇的炒法很家常,因为越是简单的做法,越能让食材施展自身的魅力。


紫蘑菇入口,山珍的鲜味立即在口中荡漾开来,浓厚的鲜味,肥厚的肉质,醇厚香气,立即满足你对它的全部期待。



▼ 沙葱羊肉水饺:42元/例   



这份水饺一定要吸着吃,因为羊肉馅儿的肉汁饱满丰盈,可不能有一点浪费,浓郁的鲜味之后,沙葱的味道慢慢涌来,沙葱有着似葱似韭似香草的独特辛香,它与羊肉一同入馅儿,既能提出羊肉的鲜香,又能化解油腻。



▼ 戈壁滩发菜:22元/例   



发菜读起来有着“发财”的好口彩,而它的味道也十分惊艳。顾名思义,发菜丝细如发,入口竟然和干脆面一样清脆,用呛油和葱油调拌的滋味咸香微辣,是十分讨喜的爽口小菜。



▼ 黑米青稞酸奶:9元/杯   



这是宁夏的特产酸奶,酸奶酸甜绵密,品味间,既有黑米的香味又有青稞的颗粒,边喝边嚼,为这美味的酸奶又平添了一些乐趣。






滩羊宴


地址:皇姑区昆山中路7号甲(与嫩江街交汇处)

电话:024-66558777 、 024-67793392


恰逢26日开斋节特推出优惠套餐:

烤羊排套餐1份

烤滩羊排1例

戈壁滩发菜1例

贺兰山紫蘑菇1例

羊肉沙葱水饺1例

锅仔羊杂1例

注:请提前6小时预订 特价288元


天生吃货粉丝福利

天生吃货粉丝到店

烧烤套餐(2~4人)99元特惠原价125元)


滩羊肉串(大)2串

滩羊肉串(小)10串

烤滩羊蹄2只

烤鸡心5串

烤熟筋5串

烤鸡翅2串

烤韭菜1份

活动日期截止至7月9日

备注:客人凭身份证进店用餐赠送菜品一道,并享会员待遇。





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