请注意!周六常州温度将跌至2度!赶紧多吃牛肉!

牛记告诉你们一个很不幸的消息

冬天真的要来了！

一股寒流即将南下

本周六温度将跌至2度

是的

你没看错

最低温度只有2度

怎么办？怎么办？

小编双十一购买的羽绒服还没有到

我需要热量来御寒

什么能够给我提供热量呢

那就是吃肉！

冬天多吃点肉是对肠胃最温暖的慰籍~

而且更重要的一点，冬天长胖是可以被原谅的！

多吃一些牛羊肉不但可以御寒，

还可以解馋，重点是可以进补~

话说小编最喜欢吃的就是牛肉了

因为冬天吃牛肉可是大补哦

以下是吃牛肉的五大好处

而牛肉最方便的吃法就是火锅了

常州这么多家火锅店

说道吃牛肉最专业的当然属于

牛记潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅精选黄牛

均采用“现杀现切现烫”的操作手法

最大程度的保留了牛肉的营养与鲜味

潮汕火锅的锅底都是每天用牛骨熬制

汤底每天更换，不仅有招牌清汤锅底

还有茶树菇牛骨锅底、酸辣牛杂锅底

红焖猪蹄锅底等可选

潮汕牛肉火锅对黄牛的选择非常严格

一头牛至多也就30%多可以做成火锅

其他的肉，最重要的就是打牛肉丸

牛肉丸打剩下的就打牛筋丸

牛筋丸再剩下就做牛腩

店里切肉师傅像日本料理片生鱼片那样

悉心处理每一片牛肉，刀功十分了得

牛肉切得好不好会直接影响口感

切得不好牛肉难以咬断或口感粗糙

千万不能用机器切

手打牛肉丸更是功夫活，举着2根大铁锤

重重捶打砧板上的牛腿肉

直到黏软成肉浆，拌匀了盐和胡椒调味

再从虎口挤出成丸子，丢进热水里成型

如果甩在地上，当真可以弹跳起来

用地地道道的工匠精神，

把牛分割成非常细小的部位，

给牛的每一个部位都命上独特的名称

12个部位新鲜牛肉 

用“全牛宴：形容再恰当不过。

雪花 嫩肉 匙肉 五花腱 胸口朥 匙仁 牛舌 牛心…

只要你想吃 任你选择

这也是潮汕牛肉火锅的骄傲之处

他们爱吃牛、懂吃牛

爱到把牛分割成非常细小的部位

懂到给牛的每一个部位都命上独特的名称

每个部位都有不同的味道

每个部分也有着不同的涮肉方法和时间

地地道道的工匠精神

难怪潮汕人到哪儿都能成为首富

把事情做到了极致……

这种选料分类严苛

再加上绿色健康的烹饪方式

把潮汕牛肉火锅推上的顶级美食的地位

冬季吃火锅首选潮汕牛肉火锅简直理所当然

最后附上吃牛肉小贴士

涮肉口诀：三起三落

一涮：下锅拨散，起锅沥水

二涮：下锅翻抖，起锅纳凉

三涮：下锅轻点，起锅开吃

建议涮肉的顺序，

最好是从瘦到肥。

因为先放了较肥的肉，

会导致浑浊或浮油，

从而影响肉的口感哟~

总共不超过10秒

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么么哒！