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自贡比较出名的一家做兔子的老店了，招牌菜是鲜锅兔，上面漂着满满的红绿辣椒和姜丝，色味俱佳，兔肉很嫩，煮得很入味，一口下去，唇齿留香，不愧是招牌菜！他们家的冷吃兔味道也是很不错的，回味无穷，非常下饭，很多人都爱打包点回家慢慢吃。

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最后小编还是选择了这家长江烤鱼，店面比较破旧，烤鱼虽然不算自贡的特色，但这家店却很好的将盐帮菜中的味厚香浓、辣鲜刺激融于烤鱼中，烤鱼皮很酥，肉很嫩，咸辣味儿都很足，推荐！

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声名远播的桥头三嫩，三嫩是火爆猪肝、火爆肚头和火爆腰花，猪肝8秒、腰花10秒、肚头13秒起锅装盘，脆嫩弹牙，鲜香可口，盐帮菜里面难得的不算辣的一道菜，不太能吃辣的朋友有口福了。

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大名鼎鼎的长生面，生意非常火爆。味道巴适，长生面很惊艳，白味的鸡汤面，但因为是药膳鸡汤加之汤汁醇厚，真的营养又鲜美，特别适合老人小孩。牛肉面也很经典，特别是他家牛肉的品质，绝非边角料，大坨切块关键是特别耙糯！

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东锅厂里105号车间旁边，主打肥肠，兔子和鱼做得也不错，有特色。招牌菜是香酥肥肠，刚端上桌的时候，还以为是盘烤鸭，码得整整齐齐。没有事先用调料过重的腌制，食材打理得很干净，没有臭味，配点小酒，吃起来酥酥脆脆，越嚼越香。不过想吃的一定要请早啊，香酥肥经常还没到十二点就卖完了。

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富顺比较出名的一家豆花饭——晨光豆花，鲜嫩的豆花，加上秘制的蘸水，来一盘凉拌菜，简单的豆花儿饭，吃出了自贡的特色，吃完饭再来一碗告水，解渴又清热，只有那么巴适了！

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阿细，是自贡传统的中餐店，经营了十多年。这家店的招牌菜就是小煎鸡，有点像干锅。说像干锅，但其实并不是很干，很焦的那种，而是水水嫩嫩的感觉，超入味儿，很香辣，并非干辣。他们家的qq虾做得也很巴适，虾线抽掉配以葱蒜末砂锅快煮15分钟，底层铺上韭黄，韭菜的香味焖于锅内，一口下去鲜嫩多汁！

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邱金小炒在自贡也算是个传奇了，原本只是个路边摊摊到现在的店面，在成都也有了分店。比较经典的事他们家的冷吃牛肉，牛肉干香，有辣椒，辣椒油，芝麻的香味，但不觉得油腻，很有嚼头，店里面的特色菜还有仔姜田鸡、爆炒黄喉、爆炒兔肚，都是经典的盐帮菜。

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在艾叶镇上的一家店，特色是炒鸡脚，分量足很新鲜，味道也很火爆，又辣又香，完全停不下来。吃完再来一碗他们家的凉虾，真的是超级爽！