澳洲牛肉空降梅西了.在家里面也能吃到新鲜的进口牛肉..想想就溜口水

 
澳洲向全球100多个国家的市场提供牛肉，是世界最大的牛肉出口国之一。

澳洲是国际公认的没有牛只主要流行病

疫的地区，包括疯牛病和口蹄疫。

为保持牛肉产品的高标准，澳洲肉行业和各级政府共同努力建立了严格的标准和体系，以保证生产的一体化和产品的可追溯性。

澳大利亚政府和业界设立了“肉品安全委员会”，该委员会由政府和行业代表组成，旨在保证所有的牛肉产品在从牧场到消费者的各阶段均达到最高安全和卫生标准。

此外，对肉质的评判筛选也有严格的，规范的制度，每只牛都要经过颜色对比，脂肪混杂率，细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。

不同品种、不同饲养方法、不同年龄的牛肉，味道都大有不同。整体而言，和牛在亚洲是最受欢迎的品种，谷饲牛肉比草饲牛肉口感更好，年龄越小的牛肉质相对越嫩，颜色越浅。

1.闻气味

新鲜的牛肉具有正常的鲜牛肉味道；

次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味；

变质的牛肉带有腐臭味。

2.看色泽

新鲜牛肉的肌肉色泽鲜红有光泽，而且呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳黄色；

次新鲜牛肉的肌肉颜色稍暗一些，切面有关泽，但是脂肪无光泽；

变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色，无光泽，且脂肪发暗直至呈绿色。

3.看弹性

新鲜的牛肉用手指按下去，凹陷的地方会立即恢复；

次新鲜的牛肉按下去凹陷恢复得比较慢，并且不能完全恢复；

变质牛肉用手指按下去后不能恢复，且有明显的按压痕迹。

4.看黏度

新鲜牛肉的表面微干或者有风干膜，用手摸是不粘手的；

次新鲜的牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；

变质牛肉表面非常干燥或粘手，新切的切面也很粘手。

黑椒牛排

1、澳洲牛肉先切成厚约1公分的片，再在两面用刀背剁交叉花刀形，以便腌渍入味。

 2、然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。

 3、用平底锅（如果没有也可以用一般的炒菜锅）放小量的黄油，至五六成油温热时放入澳洲牛肉，两面煎至呈白色约浸出血水为好（也就是人们常说的七八分熟）。如果你不敢吃这样的，还可稍稍再煎一会，可不要太久了，否则就太老了，影响口感了。沥油盛出装盘。

 4、如果刚才的锅内没有杂质，就可往里放入少许洋葱圆和甜椒圆和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

 5、如果4步骤的量你把握不好，也可直接炒热家乐牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

干煸澳洲牛肉丝

准备食材：澳洲牛肉300g  红黄色彩椒各四分之一   绿色大椒四分之一  朝天椒三个  油  盐  料酒10g  海天生抽10g  剁椒酱2茶勺  姜少许  味精1g  五香粉1g  芝麻油5g  豆瓣25g

1.将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝

2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段

3.锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味

4.再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可
美味的牛肉丝4月29日起 小梅西有售哦。。快来吧！！！