成都味道!你们苦苦寻找的鲜切牛肉就在这家火锅店!

电影《摆渡人》里有一句台词是这么说的：“能跟你坐在一起吃火锅的人， 说明你们是同一个世界的人。”这家火锅店就更牛X了，他们的目标是“煮天下可煮之物，聚天下可聚之人”。究竟这家成都火锅有什么摄人心魂的魔力呢，下面小编来带你们揭开它神秘的面纱。

鲜切牛肉

在西餐中有菲力、西冷、丁骨，而在中国则换成了更佳神迹的叫法。那现在就来认识认识它们，以免今后到了店内傻眼。

脖仁

牛活动作为频繁的部位，脖子，也是牛肉中最为精华的部位。也许你不知道脖仁价值几何，但是我换种说法你一定知道，它便是牛排中的雪花。

口感：柔嫩鲜美，同时还带着一点爽脆的嚼劲。

涮烫时间：8秒

吊龙

牛扒的西冷与眼肉，是牛脊背上一长条肉。往细了说，吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯、而吊龙是西餐中的西冷与眼肉，而吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊，西餐中的菲力。前者口感有点嚼劲，后者基本没有脂肪，十分鲜嫩。

涮烫时间：12秒

肥拼

肥瘦均有，此部位位于牛腹部的夹层肉。只有长的足够肥的牛，才会有如此漂亮的纹理。

口感：感受油脂浸润瘦肉的肥香。好嚼

 涮烫时间：12秒

嫩肉

嫩肉占牛肉的绝大部分，在牛屁股的部位，鲜甜味明显，一般切的比较厚。

口感：嫩滑

涮烫时间：10秒

斑鱼

斑鱼切片涮火锅。这种吃法能最大程度享受到斑鱼鱼肉的紧致，由于斑鱼的鱼肉多，刺少，切成片的厚薄就关系到口感好坏了。

所以切到薄如蝉翼的斑鱼片是个技术活，有了薄片还要把握涮鱼的时间，几秒钟出锅后蘸料再食，最鲜最美。

屠场鲜毛肚

如果说火锅是重庆人的根，那么毛肚就是火锅的最佳伴侣了。伴随着浓郁的牛油香味，毛肚在滚烫的锅里慢慢蜷缩，让人馋到口水直流。

鲜毛肚，鲜嫩脆爽、健康美味、口感脆嫩。一涮一蘸热力十足，涮过后爽脆弹牙，入喉香而不躁。

猪黄喉

黄喉吃起来脆脆的，可是一定要记得烫2~3分钟，这时候黄喉的口感是最好的！

生扣极品鸭肠

烫鸭肠有个小技巧“七上八下”，就是数着在滚烫的锅里上下7~8下，待鸭肠变得卷卷的就可以吃了哦~

鲜猪脑花

脑花一般都是一开始就下锅煮到最后再吃哦，这时的脑花吸收了锅底的鲜辣，又有嫩滑的口感，吃起来就一个字爽！

宽窄巷子成都火锅店拥有600平米的就餐环境

优雅静谧的包厢，不仅适合家庭聚会也同样适用于商业洽谈。

店内没有过多的装饰，整个餐厅给人复古但惬意的用餐感受。

颜高又有料，就像成都古香古色的宽窄巷子，进店就能让你感受到扑面而来的古朴气息。