「新宿」不做匆匆过客,或许你还没有吃过新鲜马肉寿司、刺身

每年四五月是日本樱花盛开的季节，这时日本最好吃的就是“樱肉”了!

“樱肉”跟樱花没什么关系，而是马肉刺身哟。

据说切割马肉时，马肉一经与空气接触，就会变成近似于樱花的颜色，而马肉刺身又正好是在樱花盛开的时候最好吃，所以就被称为“樱肉”了。

一般来说，马在夏季都吃新鲜的青草，这时的马肉水分含量较多，缺少油脂，而到了冬季，马多吃干草和谷物，等到开春樱花盛开时，马个个膘肥体壮，所以这时的马肉刺身味道最为鲜美。日本的长野、福岛和熊本等地，都盛产马肉，尤其是在熊本，马肉被视为当地代表性的乡土料理之一，在许多回转寿司店里都能吃到。

是不是很好奇马肉的口感？在东京新宿也有家专门做马肉料理的店铺肉寿司 ，无论是蒸、煮、烤、烧统统在行，为食客打造丰富的口感新体验，赶往日本赏樱之际，不如来这里品尝一下樱肉吧！

马肉刺身肉质柔软，既可以蘸着芥末、酱油吃，也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃。除此之外，以马肉为主料的火锅“樱花锅”也颇受人们欢迎，在热腾腾的味噌汤里涮食马肉是过冬时的享受，人们还将洗净的马肠子下火锅食用。而马肉榨出的油，混合马肉油脂制成的纳豆即“樱纳豆”也是日本人爱食之物。

在日本人看来，马肉尽管不一定是最美味的肉类，但却确实是富有营养的健康食品。马肉高蛋白、低脂肪、染疫率低等特点让人放心使用。马肉还被当作壮阳的饮食，古时，男人们在逛风月场所前都要先在附近的街上吃一顿“樱花锅”。在日本传统医学上，还有将马肉切片直接贴在肌肉上，用于治愈运动伤患，缓释疲劳的“土方”，过去不少日本棒球选手就用这一简单的办法治疗好了自己的肩伤。

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