【美食】让武汉人难以忘怀的经典美味

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成

以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名

这家豆皮出名，离不开十六个字

浆清皮薄、外脆内嫩、皮黄油重、油而不腻

阿斌三鲜豆皮开业多年生意依旧火爆

早上想吃一份豆皮，可是需要早起的

豆皮是拿大锅煎的，看师傅做豆皮，

像是在欣赏一种艺术

地址：水陆街东(水陆复兴路口)

时间：06:00 - 10:00

价格：8元

这家店名声在外

简朴得没有店面和招牌

不过看到那满满一大铁锅卤菜

大晚上的还陆陆续续有人来打包

就知道肯定是地道武汉味

店子营业到凌晨

每天都是一大铁锅卖的光光

一扇一扇油亮的猪耳朵

一口面，一筷子猪耳朵，再一口酒

能让人忘记一天的疲惫

这就是食物的力量

地址：统一街洪益巷108号

时间：17:30 - 00:00

价格：25元

此店门面和空间都很小

不提供座位，但不论风雨

人气火爆不减

卤肉飘香让人难以忘怀

吃过一次回味无穷

店里卷饼价格不一

饼皮现场油煎，特别厚实

阿姨身手麻利：

先刷满甜面酱

再铺上一层卤肉，夹入香菜、大葱

最后卷入煎鸡蛋与火腿

隔着塑料袋迅速一裹而就

卤肉饼的点睛之笔在于“两汁”

其一“酱汁”

味似甜面酱，香味浓郁，酱汁浓稠

其二“卤汁”

卤汁泡卤肉，使卤肉松软嫩口且入味

地址：江汉北路73附2号(近渣家路车站)

时间：08:00 - 17:00

价格：6元

每天下午开门、晚上收摊

一口四格牛杂大锅

有萝卜、牛肉、牛杂

别看门面不起眼

一开张就座无虚席，迟了一碗难求

店里卖牛杂粉面和牛杂锅仔

粉面10元，锅仔120和150两种

牛杂弄的比较干净，种类也比别家多

有牛肉和萝卜

牛杂煮得很烂

符合武汉人的口味——辣

锅仔盛好后

咕噜咕噜的香气直冒

配有千张,青菜,蘑菇,老豆腐

上面是一份牛杂和汤

牛杂很香很入味，味道鲜、辣

地址：二曜路(中百超市对面)

时间：00:00 - 00:00

价格：26元

店面有些破旧

只有中午营业

过了11点半就没什么食物了

一切都以自助形式

下单自己写、饮料自己拿、碗筷自己找

武汉“苍蝇馆子”专属特色

卤水是店里的特色

打底是牛骨头汤，味道很香，略带甜味

菜品放在卤水里面泡一下

会发生了神奇的变化

像做化学实验

仿佛所有的味道都被激活

店里的荤菜切得很薄很入味

鱿鱼一串串很嫩滑

豆油皮是一绝，特别入味吃起来有弹性

还有牛骨头，咸辣中带点甜味

地址：三阳路天德里路麟趾小区

时间：11:00 - 14:00

价格：50元

武汉的过早出名

绝大部分是人们贪恋这只属于武汉的古早味

酱色味浓的牛肉汤底、酥脆的小黄豆，细滑的米粉

用一碗牛肉粉开启拉开一天的序幕

4元一碗的素粉

有几片萝卜还有三大片牛肉

他的素粉之所以这么受青睐

一方面是分量十足、粉条入味

另一方面，是他在素粉里放了几片牛肉

地址：江汉区渣家路(近江汉北路金茂大楼)

时间：06:00 - 12:25

价格：4元

独霸美食街汤包馆

汤包品种多样

店内共七种汤包，内容精美别致

肉馅与鲜汤同居一室，当属汤包之魁

鲜肉汤包肉中流汤

汤里有肉，回味无穷，唇齿留香

称之武汉地道老味道，当之无愧

室内分两层，座位较多

老板很亲切，上菜速度快

非常适合赶时间的上班族

价格平价，选择繁多

地址：雪松路安全村231号旁(万松园工行对面)

时间：11:00 - 21:00

价格：20元

每天接近饭点时刻

小小的店面就被食客簇拥的热闹起来

表面上看起来很普通的店面其实深藏功与名

这家的烧腊都是当日现烹饪出来的

烧鹅和烧鸡皮酥肉嫩，火候精妙，满口的地道

选择配饭的烧鸡，蘸上一点随盘的酸梅蜜糖酱

一口咬下去，烧鸡的咸香与酱料的甜美碰撞在一起

肉质鲜美且酱料味足

这样酸甜的口感，怎么吃也不会觉得油腻

各个上班族们解决午餐的首选地

一份菜配饭20元不到

各式煲仔也做的有模有样

好吃不贵，值得品味

地址：江汉区南京路(吉庆街口)

时间：10:00 - 21:00

价格：19元

与有名的田师傅香辣虾相邻

经营多年一直是个无招牌的苍蝇馆子

每天下午五点准时出摊

卤菜都是前一天就备好了

店子前面一个大排档，各色卤菜一字排开

最出名的，当属卤蹄髈

一个蹄髈伙计切了半天装了满满一大碗

这么大一个蹄髈要想卤的进味确实不容易

去除骨头的蹄髈要用细线卷起来捆好

丢在卤水里小火慢卤，等外层的皮脂能搓破的时候

一个完美的卤蹄髈就卤制成功了

不仅肥瘦得当，连厚厚的皮也被卤的糯糯的

一口下去满满的胶原蛋白

常年做的都是邻里之间和熟客的生意

每一道卤菜的价格实惠，分量也是诚意十足

除此之外夏令时节畅销

卤猪尾、卤猪耳、卤螺狮肉、卤花甲...都常年供应

深夜小巷内飘香卤菜店的幽黄灯光

永远都是吃货在夜晚最深的期待

地址：江汉北路渣家左路296号渣家小区4栋1楼门面(近循礼门商业厅)

时间：17:00 - 22:55

价格：30元

小店在长堤街的拐角处

走过一片居民区马上就能闻到香喷喷的牛杂味道

跟着香味就能找到别有洞天的餐馆小巷子

招牌虽然不起眼

但在门口的一大口牛杂锅能让你立刻找对位置

必点的菜一定是萝卜牛杂锅了

牛杂和萝卜都是店家每天一大早开始做的

不管刮风下雨，每天都可以卖完

稍微来晚一点点可能就没有得吃了

满满一锅堆在那里，分量绝对足

上面一层全是牛杂和牛肉

大块牛肉因为熬的时间长已经很入味了

锅底的萝卜鲜甜，浸在牛肉汤里，充满浓郁汤汁

地址：硚口区长堤街大排档(唐家巷义烈巷间)

时间：17:00 - 23:55

价格：41元