从路边摊到全国上百家连锁店!凭的是17岁女孩8年的不断坚持!

17岁，她开始接触火锅。

25岁，她的火锅店在全国已有上百家连锁店！

她是杨梦吟，

92年出生的矿火锅BOSS！

别看年纪不大，

但对火锅她是认真的！

这一切都要从探矿厂旁边的火锅摊说起……

在沙坪坝小龙坎的探矿厂旁边，不知道什么时候，搭了一个棚子，摆放了几张桌椅，支起了摊，卖起了火锅！老板伙计都是一个女孩，这个女孩就是现在的矿BOSS杨梦吟。那是2009年，杨梦吟刚满17岁。

由于火锅店的位置偏僻，价格定的也实惠。来这里的吃基本都是探矿厂的工人和家属。刚开张不久的火锅摊就遇到了状况。炒料的厨师不满意这里的环境，请了辞。没了厨师，17岁的杨梦吟就自己就拿起大铲炒底料。

结合外婆家传下来的火锅方子，杨梦吟在之前的基础上不断创新改良，功夫不负有心人，在相应的工艺与配比完全准确后，这个流传了三代人的老方子也随之发挥出了强大的功效！

既保留了老火锅浓郁、厚重的优点，又很好地去除了老火锅的油腻！几十味名贵中草药，随同花椒、海椒和牛油，在高温的融合下，汤色红亮，麻辣鲜香，但又辣而不燥，鲜香中裹着回甜，让人顿感味道厚重，回味无穷。

由于火锅口味好，一传十，十传百。食客慢慢就多起来，总共十张桌子的棚子里经常要等位。甚至还有好吃狗儿们千方百计的打听着来吃，就这样杨梦吟的棚子矿火锅就这样火了起来。

（矿火锅观音桥店）

从2009到2017，8年时间，矿火锅从路边摊发展成了拥有100多家连锁店的火锅大品牌。真正做到了重庆火锅走出去！之所以能如此成功，与矿火锅在加盟方式上的创新也分不开。在加盟上，矿火锅为加盟商们营造了足够的自由度。不拘泥于一种形式，因人而异，因地而异！

（矿火锅观音桥店）

矿火锅既提供最传统的加盟，也愿意打开联营的渠道。联营同样可以细分为很多种，既可以是对方出资金，矿火锅负责运营，也可以是双方共同出资金，在议定的运营年限内按比例分成。

（矿火锅观音桥店）

矿火锅甚至还在扮演着孵化器的角色，专门针对那些想打造自己品牌却缺乏餐饮运营经验的人。矿火锅可以代孵化或者与对方共同孵化出一块新品牌，并传授给对方品牌经营的技巧。

（矿火锅观音桥店）

从这种既有点像孵化器，又类似于咨询服务的模式中不难看出，矿火锅对于眼前的信心以及对于未来的野心。

矿火锅为何如此成功，

亲自吃完才知道原因。

满满一大桌，菜多到放不下！

每个人都吃到了肚儿圆鼓鼓~

矿肚条、矿蹄花、矿牛肉、矿肥肠，是矿火锅里的“矿”系列！在矿火锅，不吃这4样中的两样就等于没来过。别看颜值不太高，但它们的美味无人能拒绝！

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这个系列都是经过精心卤制。蹄花煮后轻轻一咬就烂，完全不费力。酱过后的肥肠一点腥味都没有，不管您曾经对肥肠是什么态度，但可以肯定的是，只需要一口，你就会爱上它。

在火锅里烫肥牛常见，但是在这里可吃到肥肠中的极品雪花肥牛！完全保质保量，光是比大小别家就输了…

Ipone6在它面前太弱鸡，

Ipone7plus在它旁边只到半腰。完全不敢比！

配上一个鲜鸡蛋再涮，

更彰显雪花肥牛的嫩。

一口吃下去，感受这根本包不下的份量。

嫩滑的牛肉配上锅底的醇香，

牛肉吃出了它应有的价值。

被推荐这两道新菜时，别以为这是什么黑暗料理！这其实是矿火锅在三八节特别新推的，人家的营养价值高过蹄花！

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据介绍这两道菜的胶质含量远远超过蹄花。没什么别的，就凭着这个胶质的含量也要来两盘！做女人不追求满满的胶原蛋白，和咸鱼有什么分别？

而且亮晶晶的它还会闪，吃起来绝对不含糊！嚼起来糯兹兹的一片一口，吃完觉得体内胶原蛋白含量直线上升！

这道来自重庆南川金佛山，看上去还比较一般的干笋，会让爱吃笋的人直接疯狂。嫩嫩脆脆的比鲜笋都要嫩，不愧是开过光的~

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别看它貌不惊人，但当你夹起一片，

就会发现这藏起来的惊喜！

两双筷子才能展示它的风采，

一片大大的毛肚，多少火锅客的爱！

 就连烫熟后依然这么大一片！不能多说，沾上蒜与香油，入口被爽脆的口感征服，不到10分钟一盘毛肚涮光，就已经证明它的美味。

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配上鲜鸡蛋的鹅肠，

不用多看就已经够美好！

夹起一筷子后，盘里丝毫没少！

这份量只能双击666来表达了~

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它必须是这桌上的王者，它霸道原来是裹满辣椒的外表！即使是爱辣如命的人也不敢多吃，香辣到让人既爱又恨~

矿火锅里好吃的太多，好锅底加好菜品才是王道啊！在重庆这些地方可以吃到矿火锅哦~

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