宝宝膳食 I 咖喱鱼蛋鲜虾面的做法步骤

主料：银丝面条100克、鲜海虾5个、鱼蛋6个、豆腐泡3个、小唐菜1颗、小葱1根、生姜1块 辅料：咖喱粉1小包、盐适量、油适量、鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉少许

1. 食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

2. 食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

3. 鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

4. 小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

5. 用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

6. 放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

7. 平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

8. 加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

9. 捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

10. 倒进咖喱粉，葱梗段。

10. 倒进咖喱粉，葱梗段。

11. 加上鱼蛋、豆腐泡。

12. 加上虾仁

13. 遮上锅盖继续煮片刻。

14. 这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

15. 倒进碗里。

16. 煮面条的水可以焯一下小唐菜。

17. 捞起放在面条上面。

18. 汤汁煮5分钟左右，加上盐。

19. 鸡粉、白糖。

20. 拌炒均匀。

21. 食材摆在面条上面。

22. 剩余的汤汁淋在面条上面即可。

小贴士：面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。

文章来源于网络（如侵权请联系删除）