【素食推荐】12道诱人的美食,带你遨游素食世界!

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楼主 2018-12-09 15:21:22
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个人平台,收藏了喜欢的内容,同时分享给大家!会定期更新不同的美食菜谱,裁剪干货,手工布艺,摄影美图等实用教程,简单易学,愿伙伴们健康快乐! 

1、柠檬百里香豆腐




材料:柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉


做法:

1、将豆腐切块,青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用

2、芦笋切段,绿花椰菜切小朵备用

3、将适量的水煮滚后,放入柠檬百里香叶煮出香气,然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、椒 丁和豆腐块一起熬煮

4、最后以素高汤粉调味,起锅后撒上少许柠檬百里香叶即可。



2、锅巴土豆


材料:土豆250克、小辣椒两根


调料:盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克


做法:

1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的時候,将锅里多余的油倒出不用。

4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。



3、龙井丝瓜豆腐汤


原料:丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油


做法:

1、将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块;

2、茶叶放入茶包中;

3、锅中加水,放入茶包,煮2分钟;

4、捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明;

5、调味后,出锅即可。



4、红枣酿苦瓜


材料:红枣、苦瓜、果汁


做法:

1、红枣洗净,去掉中间的核备用;

2、将苦瓜洗净,从中间切开,用小勺掏空中间的籽;

3、锅中放水,放少许盐和油,水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生,捞出放凉水中浸泡;

4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面,再切成薄片,淋上浓稠的果汁即可。


5、椒盐茄盒




原料:茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白


做法:

1、茄子洗净去蒂,横切成两刀一断的厚片(如上图,如果买的茄子比较细,就斜着切成椭圆片)

2、茄盒馅料的做法:1)土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。 2)将香菇和大豆蛋白用油炒香,拌入土豆泥、马蹄,用盐、蘑菇精调味。

3、将适量馅料夹入茄盒内

4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。

5、油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出,控干油,装碟。

6、吃时,可洒上椒盐,或另外调自己喜欢的汁淋上即可。


6、香煎腐皮卷



主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。


调料:盐,胡椒粉,香油,素蚝油30克,水淀粉适量。


做法:

1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。

3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。

4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。

5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。

6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,

7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。



7、火龙果炒芦笋



原料:火龙果、芦笋、南瓜、红椒


做法:

1.火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用。

2.芦笋洗净改刀成菱形块备用。南瓜洗净改刀成菱形块备用。红椒洗净改刀成菱形块备用。

3.锅内油烧至五成热,下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。

4.另起锅,放入少许水调味, 放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡,下火龙果球拌匀出锅,装在火龙果果皮内即可。



8、豆皮素菜卷


食材:豆腐皮,香菜,黄瓜,油辣子,炸酱


做法:

1)准备蔬菜,香菜淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。

2)豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气。

3)准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱。

4)焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱。

5)顺势卷起来,切成合适的段,装盘即可。




9、素鱼香肉丝

食材:素肉丝,胡萝卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食盐,酱油,醋,姜,水淀粉,豆瓣酱,白糖


做法:

1、素肉丝用温水二三分钟。

2将木耳用温水泡发,切丝,胡萝卜、青椒、土豆切丝,姜切末。

3将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。

4锅内放油,烧至五成热下豆瓣酱炒香,再将姜末炒香,倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。

5再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒。

6倒入调好汁翻炒均匀后,最后放入素肉丝翻炒均匀即可。




10、鱼香素三鲜


食材:黑木耳,腐竹,干黄花菜,盐,酱油,豆瓣酱,糖


做法:

1、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用。

2锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

3接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道。

4烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

5加水后盖上锅盖焖一会儿,等汤汁收得差不多了,最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会,然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅




11、红烧素鸡


食材:素鸡,色拉油,生抽,米醋,白糖


做法:

1、素鸡切片。

2锅内热油,加入素鸡中小火煎至两面微黄,盛出。

3锅内加入适量水(或高汤),加入适量生抽(喜欢上色深的,可再加入少许老抽)。

4加入适量糖,搅匀后煮开。

5加入素鸡炖煮入味。

6加入适量米醋,炖煮至汤汁开始变少即可。


12、三色开胃汤

原料:薄荷、土豆丝(用水泡着提防变色)、番茄丁


调料:胡椒粉、盐、白糖、山苍子油、味精


做法

1、锅里放油,把番茄丁放进去,炒到开始融化。

2、把土豆丝连水放进去,再根据情况加些水。烧开后,转中火,放胡椒粉、盐、白糖,再继续烧到土豆熟。

3、把最后点缀的薄荷留起来,其它的铺在碗底。

4、土豆煮熟后,滴几滴山苍子油,放点味精,起锅。


小贴士

1、这汤咸鲜、微酸微甜、清香。喝到微微出汗,排湿,很爽哦  

2、山苍子油和薄荷都是开胃的,没有薄荷,可以用香菜、紫苏、罗勒、芹菜、香椿芽、空心莲子草等。




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