我们的公众号名字一直敲打着我,到底什么值得吃?有的第二份半价是坑爹的,有的餐厅排位半年也值得,有的外卖是凑合的,有的一顿晚餐就掏空了我的钱包,我还会和他说声「大兄弟,谢谢啊!」好味道是值得,高性价比也是值得。
6 块钱的烤冷面和大几百的牛排没有可比性,同一类型的食物人均大不同,才有比较「谁更值得吃」的意义。
马达选择了汉堡,一个下午吃下京城 4 家 8 款不同档位的汉堡,在合理的性价比中找出最好的那一个,拍成一个 Vlog,吃给你看。
我们的汉堡吃就吃到值得,错也错的值得,吃到翻天覆地总会有结果。
今年快入秋时有一场暴雨预警,朋友圈里中关村下了冰雹,暴雨一路南下。推掉了晚上的活动想早早逃回家,那一天我们反季推送了《三里屯精酿地图》,意外被文章里跑龙套的悠航汉堡馋得不行,毅然决然,北上三里屯,三环的路上难得的畅通无阻,打开车窗觉得自己在追雨,英勇得像狼牙山某壮士。
汉堡呀!平时不见得多想念,但一起了头,勾起这个魂儿,想起一挤压就咕叽咕叽的肉饼汁,哇呀呀,千难万险也要去吃了,妖魔鬼怪拦不住我。
理想中的汉堡是什么样子?来,跟我一起想象。面包最好是自制的,绝不发干,切面轻轻煎过,抓起汉堡就陷入了一场柔软的约会。瘦牛肉馅混合佐料和牛油,足够厚度的牛肉饼煎的过程不多挤压,以免跑了肉汁,外面焦脆,一口咬下去:煎过面包、肉饼的焦皮、枫糖煎的培根还有新鲜的脆生菜,哗啦啦都在嘴巴里响。
芝士是一定要放在肉饼上了,芝士化透了,香味才能翻上天。一块完美执行的汉堡肉饼,咬开呈性感的粉红色,鲜嫩无渣,肉味饱满,汁水丰富,第一口的肉汁恐怕多少要顺着嘴边流出来,略表歉意的擦一擦。
对自己有信心的汉堡怎么会切开后上桌?多半跑了油汁,都浸到面包里,整个湿嗒嗒软透了。加入西红柿或是酸黄瓜,这个切面也是花花绿绿的,圣诞的配色呢!
馋人的吃汉堡景象大致是以上想象,艺术系的汉堡吃播,安迪·沃霍尔做过。
Vlog 中的 4 家店
¥1? 档 - 麦当劳
¥17 双层吉士汉堡 vs ¥20 巨无霸
剪这条片子叫了 4 次双吉外卖
用麦当劳的汉堡拉出一个基准线出来,10+ 价位的牛肉汉堡,舍它其谁?
常常回家绕路去买双吉做早餐,临睡前打开纸袋子,忍不下香味提前吃完的事常有发生。牛肉汉堡、酸黄瓜、番茄酱、白芝麻圆面包,麦当劳的吉士汉堡最早给我们构建了美式汉堡的大雏形。
第一次仔仔细细地去品双吉,为了熟得快,肉饼做得薄薄的,有点咸,满足家庭习惯做成全熟,酸黄瓜软趴趴的,芝士的边角也没有化透,面包倒是挺绵软的,或许拉出评分单项来双吉拿不上高分,可整个双吉吞下去的感觉就是满足舒服的。
摄影师说她剪片子的过程叫了 4 次双吉外卖,是啦,双吉是我们在麦当劳最喜欢的汉堡,有个完整的魂,它绝对不是最好的,但性价比之王的称号给它!
小时候对巨无霸的想象确实是这样的。
如果双吉是科比,那可以把巨无霸当姚明,吃巨无霸的时候我会冷静得多。
此战双吉汉堡胜。
¥3? 档 - 大董鸭
¥38 松露烤鸭堡 vs ¥42 双层烤鸭汉堡
济公腔「面包干,鸭肉干,吃完的嘴也干」
大董鸭的酥不腻汉堡用到一块鸡胸肉和一片枣红色、亮晶晶的鸭皮,来自大董研发的自动烤鸭机,每只烤鸭制作出 4 只汉堡。酱料换成甜面酱,中西混搭的汉堡,效果终是比不上老北京烤鸭卷来得和谐。
面包干到易掉屑,鸭肉干柴,双份鸭肉鸭皮又会觉得腻味,香菇鸭肉堡蘑菇特别咸,大董鸭的汉堡几次让我们失去了继续吃下去的信心。
此战双败。
¥5? 档 - 悠航汉堡
¥55 薯条汉堡 vs ¥58 忧郁汉堡
风里雨里,我在悠航等你
我说太累了不聚了,想回家休息。
你说你在悠航,
我下一秒就去找你。
到这里,汉堡牛肉终于有了它该有的汁水,捏一捏,仿佛能听到咕叽咕叽的声音。面包非常暄软,理想中踩在云朵里的感觉找到了,胃一下子被点亮,有多少汉堡都能吃完。
悠航的获奖汉堡——薯条汉堡每天被多少人思念着,外酥内绵的薯条提升了整个汉堡的口感,芝士和牛肉的香味夹隔蒜香味的薯条打开你的味蕾,一道薯条绵掌将二者优点柔和。薯条汉堡,赛高打 call。妙的是每份汉堡都搭了半条酸黄瓜,和汉堡绝配。
忧郁汉堡用了蓝纹奶酪,奶酪臭味不会太重,会有一点咸,不过用它搭配清淡的精酿就非常合适了,猎奇人士请来。
默认 7 成熟,喜好不同熟度记得招呼一声。
此战薯条汉堡胜。
地址:南三里屯路 6 号
电话:010-65925388
营业时间:11:00 - 1:00 周六至周日;11:00 - 0:00 周一至周五
¥1?? 档 The BUTCHERS Club 堡爵仕
¥98 经典汉堡 vs ¥168 双重喜悦
吃出了牛排的质感
在香港摘星的干式熟成汉堡店,澳洲安格斯黑牛在低温控湿的熟成室中十四天,蛋白质温柔转化为氨基酸,鲜味提升。水分蒸发,风味凝练,这样得来的牛肉自然比寻常更香一些。取胸、肩、臀三部分按 3:2:1混合搅打,手工肉饼更厚,外层焦得彻底,内里香得肆意,一块牛肉饼吃出了牛排的质感,坦白来说,值得这个价钱。
双重喜悦是 double 版的经典牛肉汉堡,上下各有两层面包,两层肉饼中间夹着枫糖的培根,切分这个汉堡我们奋斗良久,切开后,没有刀子固定的另一半汉堡就像软茄子一样趴倒在餐盘上,碰瓷呢这是。双份的牛肉油汁多到腻了,而且汉堡分割场景非常尴尬,如果约会吃到这一款应该双重喜悦不起来吧。
此战经典汉堡胜。
地址:东大桥路 9 号侨福芳草地负二层-217 内 LG2-13 单元
电话:010-85613791
营业时间:周一至周日 10:00-22:00
4 档不同价位的汉堡吃完,我们将颁出今夜终极大奖-「值得吃最爱」。
A BURGER A DAY,KEEP THE BULLSHIT AWAY!
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出境:马达、彭彭
文:彭彭
摄像:小白
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