好吃又简单的孜然牛肉你会不会做呢?

孜然牛排怎么做最有营养孜然牛排怎么做营养会流失牛排腌制的时候放点生油比较，在煎的时候一点要大火，不能煎得太老。

　　孜然牛排简介孜然牛排，是一道家常菜，制作原料主要有牛排、西红柿。

　　孜然牛排怎么做最有营养孜然牛排怎么做最有营养孜然牛排的做法原料：牛排，西红柿，孜然，油，耗油，生抽。
　　做法：1、牛肉切成薄片。
　　2、用刀背逐个跺一下断筋。
　　3、把肉装盆倒适量油和匀。

　　4、倒入孜然粉。

　　5、倒入适量蚝油和匀。
　　6、倒入适量生抽后和匀。
　　7、热锅加油，把牛排摆入。
　　8、一面煎至金黄后翻面再煎至金黄。
　　9、再翻面煎熟。
　　10、切点西红柿装饰即可。
　　孜然牛排怎么做最有营养孜然牛排怎么做营养会流失牛排腌制的时候放点生油比较，在煎的时候一点要大火，不能煎得太老。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。