冬日暖身喝法 | 红酒配羊肉

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

       品美酒,尝美食,美酒与美食从来都不分家的,但是世间美酒美食何其多,   如何搭配才是真正的“合拍”呢?

         冬季正是吃羊肉的季节,羊肉不仅可以抵御风寒,还可滋补身体。

      羊肉的做法多样,不一样做法的羊肉搭配葡萄酒也有一番讲究,快跟小编一起看看各式羊肉如何与葡萄酒搭配吧。

      随着天气越来越冷,羊肉在人们的餐桌上出现的频率也越来越高。

羊肉有温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效,是有名的冬令补品。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,因而受到了广大消费群众的喜爱。

      不过,羊肉的烹饪方法那么多,与葡萄酒又该如何搭配才好呢?


烤羊肉

推荐配酒

南之谷赤霞珠红葡萄酒

(Quebrada Sur Special Selection Cabernet Sauvignon)

爱维蒂娅干红葡萄酒

(Evodia Old Vine Grenache)


      烤羊肉可以是烤全羊、烤羊肉串和烤羊腿等,不管是哪种形式的烤羊肉,都有一个共同的特点,那就是咸香多汁。

      大多数烤羊肉比较油腻,香辛味较重,吃完容易口干,在搭配葡萄酒时便需要考虑一些果香充沛、酸度较高、酒体适中的葡萄酒。

      南之谷赤霞珠红葡萄酒拥有浓郁的香气,能够中和烤羊肉的香辛味,其较高的酸度也能平衡烤羊肉的油腻感。

      如果你不喜欢单宁的干涩感,不妨尝试一下爱维蒂娅干红葡萄酒,其果香清新而丰富、酸度中高、一般经冷冻后饮用的特点,也适合温度较高容易烫嘴的烤羊肉。


煎羊排

推荐配酒

图士美红葡萄酒    Tessellae Old Vines

希诺陈酿红葡萄酒    (HIPNOS)


      俗话说:“要吃肉,肥中瘦(五花);要吃鲜,骨头边(排骨)。”

      也常有人说“近骨多香”。由此可见,羊排在懂吃的人眼里是很有分量的。

      用植物油煎出来的小羊排,植物油与动物油相碰撞,具有特别的芬芳,其表皮也比较酥脆,不似烤羊肉般硬实。

      煎羊排通常肉汁鲜美,具有嚼劲,但比较油腻,需要选择一款酸度较高、酒体饱满而恢弘大  气的葡萄酒佐餐。

     图士美红葡萄酒单宁适中,有着柔滑的质地,香气精致而复杂,黑色浆果气息浓郁,樱桃、黑莓和覆盆子的香味往返反复,充斥于唇齿之间,收结干净,而一丝丝干草的余韵隐隐约约,萦绕未已,让人流连忘返。

      希诺陈酿红葡萄酒由多种葡萄品种混酿带来的香气,如黑莓、覆盆子、黑布李、紫罗兰花香等。以及经过橡木桶陈年带来的香料、香草和奶油气息,种种香气纷至沓来,十分迷人。入口口感饱满,果味与橡木桶恰到好处的平衡,回味细腻悠长。



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