潮汕人以牛肉作为主打火锅的主要食材,当地人吃牛肉一定要吃到那不偏不倚的口感才肯罢休。选用潮汕黄母牛现宰到取短短几个小时,最后从宰取肉到上桌入锅的时间仅仅几小时,可谓『鲜上加鲜』。
话不多说,在川沙城南绿地广场就能吃到汕头“牛府”的味道
牛府牛肉火锅
纯正的潮汕味道
很地道呀
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吊龙
吊龙俗称牛里脊,是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,是食客们的大爱。往往一块肉刚放到嘴里,眼睛就会去漏勺里看还有没有,美味可想而知。一点也不夸张!
匙柄
是潮汕牛肉火锅的骄傲。雪花纹带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲,也昭示着潮汕人与众不同的牛肉哲学——肉,并不是入口即化的好,而要牙齿对其有着微妙咀嚼,在撕咬肉片的过程中感受肉脂香,才能算是一口有品格的肉。
五花腱
五花腱是牛腱肉的部分,精确到牛后腿大腿内侧的一小条肌肉,大理石花纹丰富,口感劲道脆爽,比较难得
胸口朥
除了肉之外,最受老饕关注的部位还有“胸口朥”,看似如肥油一般其实是胸膜。涮烫2分钟以上,口感脆而爽口、带点韧劲,而且油香十足,却毫不肥腻。久煮不老,而且煮的越久就会越脆越香,甚是奇特。
赶紧地
去绿地广场
牛府潮汕牛肉火锅店
吃一锅
地道纯正的潮汕鲜牛肉
牛府潮汕牛肉火锅店:川沙绿地广场1号楼
订位电话:021-58372977
营业时间:早上9:00---12:00
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号外,号外
格老子老火锅
每周一至周五全天6.9折,享用地址如下:
格老子川沙1店:川黄路307号(靠近川环南路)
格老子川沙2店:新川路977号(靠近华夏二路)
营业时间:09:00--03:00
*活动日期:即日起至2015年12月30日
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信息来源:牛府潮汕牛肉火锅