【热点】厨房现场直击——大渔铁板烧花园道店

武汉广播电视台科技生活频道联合武汉市食品药品监督管理局

推出《厨房现场直击》系列节目

请大家相互转告身边的吃货朋友们

为我们自己的餐桌做出自己的努力

共同抵制不注重卫生的商家

共同赞扬关注我们食品卫生的企业！

厨房现场直击——大渔铁板烧花园道店

今天的节目我们又给大家带来一家高档日料店的厨房检查情况，它就是位于花园道的大渔铁板烧。

大渔铁板烧是一家比较有名的连锁日料店。执法人员来到花园道的这家店时正是晚上六点，并首先看了一下他们的刺身间。操作人员的穿戴整齐，个人卫生也做的不错。但是有一个问题却忽略了。

厨房操作人员手中戴有戒指

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第十二条第一款的规定，厨房操作人员不允许佩戴个人饰物。（第十二条 从业人员个人卫生要求（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。）不光如此，还有个细节也很能说明问题。

刺身的铺冰，一定不能摞着放，摞着放污染了冰块。

其实从整体情况看，这家大渔铁板烧卫生做的还不错，硬件条件也很好，但是员工的食品安全意识还需要提高。

（纸片掉进汤里又用手拿出）纸片直接掉进了敞开的汤里，员工在直接用手把纸片捞出来，这其中包含了多少不规范的地方啊。

对于李队提出的问题，大渔铁板烧马上就做了改正，另外经理也是承诺，马上安排业务培训，提高员工的食品安全意识。

大渔铁板烧花园道店检查结果，卫生情况良好，员工个人卫生情况良好，但食品安全意识仍有待提高。