酱汁/最新特色融合酱汁,保证受益匪浅!《微信公众号:CYMS168》
01蜜椒酱
用料 黄油350克，葱油、蒜蓉、喼汁、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽200克，面粉、干葱蓉、牛肉汁各250克，黑椒碎400克，蔬菜水2500克，美极鲜鸡粉10克。
制作 1.锅内放入黄油100克、葱油，小火熬化，倒入面粉250克中搅匀成浆。2.锅内放入黄油250克，小火烧化后放入黑椒碎、蒜蓉、干葱蓉克小火煸炒出香，用牛肉汁、喼汁、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽小火调味，入蔬菜水小火熬稠，用美极鲜鸡粉调味即可。
应用 专门制作香焗排骨。
02冬阴汤汁
用料 香芋、辣椒油各250克，西斧、豆瓣酱、西柠汁（做法见11）各500克，青柠檬（切片）3个，红尖椒1千克，白糖、味精各50克，精盐25克。
制作 锅内放清水15千克烧开，加香芋、西芹、青柠檬煲至出味，再放入红尖椒烧开，用剩余用料调匀煮开即可。
应用 适合与虾、蛤蜊等海鲜成菜。
03坚果五味酱
用料 姜末、蒜末、红椒末、葱白、甜辣酱各25克，番茄酱100克，黑醋、白砂糖各20克，芝麻油10克。
制作 把所有用料一起倒入粉碎机内搅拌粉碎，放入冷库内冷藏一天，取出后加入松仁、花生碎调拌均匀即可。
应用 给煎鱼或者油炸的鱼做淋酱。
04橙花汁
用料 鲜橙子5个，西柠半个，七喜汽水2罐，新地浓缩橙汁100克，白砂糖60克，盐5克，吉士粉5克。
制作 橙子、西柠榨汁，过滤掉果渣后倒入锅内，加入七喜、浓缩橙汁、白砂糖、盐中火烧开，白糖全部融化后放入吉士粉搅拌均匀即可。
应用 煎海鱼的蘸汁。
05果汁
用料 新鲜红番茄250克，番茄膏、喼汁、鲜汤各50克，白糖10克，盐2克，香醋30克。
制作 番茄放入榨汁机内榨汁，与剩余调料一同倒入锅内小火煮制，直至白糖溶化即可。
应用 跟炸好的海鱼制作滑熘菜。
06香茅炒酱
用料 越南风味香茅酱40克，辣酱油、鸡粉各6克，海天蚝油10克，日本烧汁20克。
制作 上述用料混合均匀即可。
应用 可以制作香茅炒大虾（虾炸至色泽金黄，搭配香茅炒酱、少量鲜香茅和薄荷一同炒制即可）。
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