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内蒙古的病死猪肉、徐州的狐狸肉、山东的母猪肉……四川广安一家公司却靠它们发起横财。低价买来，加上些许牛肉、牛肉香精，它们摇身变成了牛肉干。
莫申寿等人销售上百吨假冒伪劣牛肉干、获得523万余元，被认定为广安建市以来涉案金额最大的食品安全案件。9月11日，该案在广安中院公开宣判。因犯生产、销售伪劣产品罪和虚开用于抵扣税款发票罪，莫申寿、其妻伍文珺、其子莫小宁分别获刑19年、16年和3年，并分别被处以罚金300万元、300万元和5万元。同时，其公司被处罚金500万元。
从2011年8月至2013年5月左右，莫申寿低价购买了病死猪肉、狐狸肉及母猪肉共计388吨，其中的357吨被制成牛肉干，并按每吨48000元、52000元不等的价格卖出，销售金额高达500多万元。
狐狸肉、病死猪肉，怎么就摇身一变成了有特殊香味的“牛肉干”呢？莫申寿等人交代，牛肉香精等食品添加剂起了关键作用，“有时甚至为了蒙混过关，还会加入一些真正的牛肉一起加工”。这些特殊肉类顶着“牛肉干”的标签，高价销往成都、重庆等地。
11日晚，广安市中级人民法院就此案作出口头宣判，，并处罚金300万元；，并处罚金300万元。
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真正的牛肉干如何分辨？牛肉干与猪肉干在肉质、味道等方面都不同，可通过以下3种方法来辨别：
1、看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素。
2、看纤维。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3、看价格。以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。因此，买牛肉干不能贪便宜。
（via央视）
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