【临猗百大购物广场】美食工厂——洋葱牛肉千层饼

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洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

洋葱牛肉千层饼

食材用料：洋葱末100克，高筋面粉300克，食用油30克，牛肉末200克，蚝油30克，黑胡椒碎1克，黄酱30克，香油10克，黄酒20克，味精2克

菜谱做法：

• 1.牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

• 2.面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。

• 3.然后用温水和成稍软的面团。

• 4.面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

• 5.在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

• 6.把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

• 7.把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

• 8.把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

• 9.肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

• 10.把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。

菜谱小贴士：

1、面团和的稍软一些为好，把面团饧好后就不必再揉了可直接制作，使面皮保持柔软为好。
2、由于肉馅使用蚝油和黄酱作为调料，因此可不必再另行放盐。
3、在搅打肉馅时不要放水，因为洋葱里的水份已足够多，如额外再加水汤汁会过多在烙制时容易出汤。

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