泉州竟然藏着一家超美味的牛肉火锅!吃过的人都赞不决口!

切肉师傅没几年功夫是上不了台，他们对牛的每个部位都了如指掌，刀功达到每片肉厚薄均一，下水不超过10秒必熟的程度。

这种对食材新鲜近乎苛刻的要求才为吃货们带来了最为本质而留心的美味。

在潮汕吃牛肉讲究的是部位，哪些合适涮锅？哪些合适制丸？哪里适合凉拌？他们都了然于胸。

这家以吃牛肉为特色的火锅店，牛的十几种不同部位带来不同的口感。绝对能满足肉食动物的胃~

汤底

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潮汕火锅锅底汤头讲究“清”，百分之百用牛骨熬制的清汤汤底强调的是食材的新鲜程度和原本味道。但对于闽南人而言，喜欢的是咸香浓郁的口感，所以老板对汤底进行了改良，花费4个小时用牛骨和秘制香料熬制出的汤底，口味更加的浓郁鲜甜，让爱吃牛肉的闽南人欲罢不能~

吊龙伴

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一盘好的牛肉会散发出美丽的色泽，肥瘦相间，红白混搭。

潮汕人吃牛肉的境界，是专挑最为刁钻古怪的位置吃，一定要吃到不偏不倚，口感刚刚好。吊龙俗称牛里脊，是依附在里脊内的一层肥瘦均匀的肉须。

搭配上秘制辣椒酱，鲜甜略带嚼劲，有些许肥肉却肥而不腻，肉汁丰富饱满。采用一人一小锅让云儿表示很放心，下到锅里的都是我的！哈哈~

五花趾

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这货叫做“五花趾”，纹路实在是漂亮，是牛后腿的踺子肉，每500斤仅有半斤五花趾，叫千分之一牛肉再贴切不过了，所以要吃趁早!

下水5秒，变色迅速捞起，发觉五花的名字更加贴切，纹路上的细条肥肉遇热紧缩使每片肉像花一样包起来了。

牛肉与沙茶酱已经是心目中的绝配。店内秘制的沙茶酱，口感绵密，牛肉蘸过后，入口甚是爽脆，其味道鲜香弹牙，满足的让人贪恋！~

嫩肉

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转身来到这盘身边，内心又是各种纠结，还不及一秒时间，又迅速加入战斗。

嫩肉，顾名思义，最嫩的肉，细软可口，唇齿留香。那满足感一口一口根本停不下来~

雪花

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漂亮的雪花夹在在鲜红中，夹起一片在牛骨清汤中来回涮几下赶紧捞起，蘸些辣酱或沙茶酱入口。肉并不是想象中的入口即化，反而是柔嫩甜美中带些许的脆。

牛波波

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也叫胸口捞或者胸口油，这恐怕是最神奇的一个部位了，看着吓人，好像全是肥油，其实这是最令人惊喜的地方。

丢入锅里让它沸腾,脆而爽口又带着些许韧劲，油香十足却毫不肥腻，最后只留下满口脂香~ps，胸口朥煮的越久，口感越脆味道越香！

牛肉丸

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说起手打牛肉丸，脑海里突然闪过电影《食神》的片段。师傅双手握着铁锤飞快的起落，直到把牛肉打烂为止。只有这样丸子才能弹得起来，入嘴鲜美的一口爆浆不在话下。

就这样，一碟碟的，从吊龙伴、五花趾、胸口朥、肥牛、雪花等部位一路吃下来，原谅我们这群可怕的肉食动物。蔬菜什么的当然有，你们就将就的看一下大合照意会吧！

一直在“战斗”，从未停下来..... 待到多盘鲜肉越过舌尖，滑过喉咙落入胃中，才心满意足一同举杯畅饮~ 店内的啤酒都是德国进口啤酒，入口浓浓的麦香味。快满上，再来一杯~人在江湖漂，哪有不涮锅！

私享牛坊作为一家火锅店不仅是牛肉专家，而且整个环境也很是工业风满满！宽敞的空间，精心的设计，让人舒心不已。

不论是墙上的挂画还是装饰品，简约之中却又不失风格。

特别是前台写着：“小本经营，如议价请撒娇！”看这满满的爱意。嘿嘿，美眉们来这记住一定一定要撒娇啊！