年夜饭食谱奉上!花胶鸡汤、焖海参、鲍鱼鸡汤,手把手教你!
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导语：“年的味道是，就是除夕夜和家人在一起吃一顿团圆饭。吃货小编在年前为大家送上一桌大餐，流口水的同时，别忘了任选一道练练手！除夕夜，给家人的年夜饭添道菜，想必是极好哒~
花胶美容养颜汤
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复原之效。
材料
主料：黄花胶筒10-20g
辅料：西洋参5g
调味：生姜片适量
做法
1、发泡。花胶提前一晚用冷水泡软；或者用热水快速发泡15分钟。建议用冷水发泡，热水会损失一部分胶质。
2、去腥。如果感觉花胶较腥，就要经过去腥步骤。如果感觉无所谓，可以省略。去腥方法，将发泡好的花胶跟姜片，料酒，一起放入热水锅中，煮5分钟，捞起，弃水。
3、处理鸡肉。将鸡肉处理干净，切成块，放姜片，下热水锅中水飞5分钟，去血水。
4、处理备材。将红枣，枸杞简单泡洗一下，备用。
5、煲汤。将处理好的花胶，红枣，枸杞，鸡肉，以及西洋参一起放入锅中，倒入适量水，慢火煲2小时左右，或者快火煲45分钟左右。
6、调味。将煮好的汤，用适量的盐调味即可。最后还可放入适量枸杞叶。
功效
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，花胶素有“海洋之参”的美誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪女性美容养颜圣品，坊间有言，要安全补充胶原蛋白、还原苹果肌，吃什么强效药片液剂、用什么昂贵护肤品都不如食疗花胶来得直接、安全、自然。补气血润肤色，祛斑美容养颜，补肾虚，去阴虚带来的热火。适合长期熬夜有黑眼圈，黑斑，皮肤暗黄的人士，以及长期食补的爱美人士等。
焖海参
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
用料
海参、葱姜、耗油、酱油、鲍汁、糖、盐、鸡粉、生粉
做法
1、海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。
2、热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。
3、放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）
4、放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）
5、放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）
6、加水，放酱油（不用太多），蚝油或者鲍汁（多点），焖煮
7、差不多收汁时，勾芡，起锅。
鲍鱼鸡汤
鲍鱼是一种常见的海鲜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，球蛋白等对人体有好处的营养元素，常吃鲍鱼还能防止癌症。对于有血压困扰的人来说常吃鲍鱼还有调节血压的功效。鲍鱼与鸡肉同煮能增加汤中的鲜味，可以说鲍鱼鸡汤是日常养生滋阴补气必不可少的汤品之一。
材料
主料：鲜鲍鱼仔、土鸡
辅料：姜、盐
做法
1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。
4. 分离出来的鲍鱼肉。
5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7. 土鸡洗净。
8. 将鸡切成小块。
9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10. 大火烧开
11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
鲍鱼的营养丰富
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。
凤雅堂珍品店，专营各类高品质澳产、新西兰产花胶、海参、鲍鱼，店员均经过专业培训，针对不同重量、品种的花胶、海参发泡、全自动烹饪有专门的指引。
Phoenix Health & Gift 珍品店
Shop 13, 1 Progress Avenue Eastwood
Tel: +61298046584
微信：phoenixgift
凤雅堂珍品店教你泡花胶
普通花胶泡发方法：
1、将花胶放进热水里煮5分钟；
2、5分钟后取出花胶，泡放在冷水里面，放进冰箱过夜；
3、过程中水会变得混浊，所以最好每天换水2-3次；
4、以上步骤做好后，花胶完全泡发即可烹饪食用了。
单只15g以上的花胶泡发方法
1、将花胶放进冷水浸泡2天，让其全身充分吸水；
2、浸水2天后，取出花胶，再隔水蒸10-15分钟；
3、把受热的花胶取出让其自然冷却，放进冷水浸泡1-2天；
4、每天换水2-3次，以上步骤后，花胶完全发泡，即可烹饪食用。
如需进一步了解花胶海参等干货进补的专业知识、泡发的专业知识、烹饪的专业知识，各位可到Eastwood凤雅堂珍品店咨询专业人员，店内有售各种价位、各种size的100%新西兰原产花胶、海参、鲍鱼，纯净、天然、无添加，还原苹果肌全靠它。
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