【物外·拾味】许你一碗地道台式西红柿厚片牛肉面

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楼主 2019-10-15 08:52:19
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武汉人爱牛肉面,通常说吃碗面,不是热干面那多半说的就是牛肉面。


作为一个牛肉面爱好者,从汉口的刘记三狗牛肉面、顶好牛肉面、精粉世家、骏骏牛肉面到武昌青山的鹿鸣春再到汉阳的川妹牛杂,小编不辞辛劳跋涉万里,只为吃一碗好吃的牛肉面。


但是自从尝到了书店自营餐厅出品的新品——台式西红柿厚片牛肉面,终于觉得自己被拯救了,不用跑远也能吃到一碗好面了!



不同于朴素的热干面,牛肉面可以说是“精致的猪猪女孩”了。一碗好的牛肉面,从汤到肉再到面,丝毫马虎不得。物外·拾味出品的这款台式西红柿厚片牛肉面从汤到肉到面都足够精致!




对于一碗牛肉面,汤头是极为灵魂的角色,汤必须浓而不腻、鲜而不咸。拾味餐厅推出的这款西红柿牛肉面使用熟透的新鲜西红柿和洋葱等各种蔬菜为底,再用特选香辣豆瓣酱、台湾酱油提味,除此之外汤底还用了桂尖、小茴香、陈皮等多种自然香料组成的卤包让汤头富含层次。还有一个独家配方,添加些许冰糖以融润汤体.....



所有材料依次入锅,慢慢熬煮两个钟头左右,熬煮出牛肉和蔬菜的甜香。期间一定要盯着汤锅,保证不能熬煮过头,以免汤头浑浊,还要随时捞除杂质.....这样花费时间及用心的才能成就一碗拾味牛肉面汤底呢!


喝下一口......你能感觉到蔬菜特有的甜香还有多种香料带来的丰富层次,一定能在冬天温暖你的心和胃。对于喜欢辣味的朋友,拾味餐厅还贴心提供了加辣口味,可以在点单的时候单独说明哦!




牛肉面的汤都这么下功夫,肉当然更不会马虎了。拾味餐厅精选澳洲进口牛腱肉,炖煮前来个马杀鸡五花大绑让肉不因长时间炖煮而松散失去口感......经过两个小时的炖煮后,切下厚厚的的一大片肉,整整齐齐的码在面上,实在不能太幸福!



再来是面,牛肉面落脚还是一碗面。为了给武汉的朋友们吃到一碗地道的台式牛肉面,拾味餐厅选用台湾/台南纯手工自然日晒关庙面,不添加任何防腐剂,面条Q弹有劲道。



对于武汉的吃货而言,有时候,错过不仅仅是一次美食打卡的朋友圈,而是吃下一口后,从舌尖蔓延到全身的幸福温度。


物外|书·生活·空间

营业时间:10:00-21:30

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