陈皮入菜,取其清爽解腻、健脾祛湿的功效,清新的果香令菜肴口味更多层次,比如这道川菜经典凉菜——陈皮牛肉。无论是当零食吃的九制陈皮,还是新鲜橙皮,都可以用,而腌制牛肉的时候加一点白兰地,成菜更为甘香爽口!
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