牛肉也可以这样吃,简单好做肉又鲜嫩,十分钟就炒一盘

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楼主 2019-11-22 15:27:42
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   这几天的降温,都零下20多度了,各种蔬菜特别是青菜类的贵的吓人,最能便宜的青菜都涨了好几元一公斤。不管是美食群的还是朋友圈的全都在讨论各地方的青菜价格。

   有的说这日子没法过了,连青菜都吃不起了;有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了;有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是,过节本来就是天天吃大餐,鸡鸭鱼肉顿顿吃,本来想过完节好好清理肠胃的,结果各种青菜大涨价。    我也是一样,天天去蔬菜店买菜,每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱,也是犹犹豫豫的少买一些,再贵也得吃菜不是,大鱼大肉毕竟不是家常菜,不能一日三餐吃,可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一,不能吃卤牛肉和红烧牛肉了,吃的家人都在抗议了,就买了一节莲藕,咱用莲藕炒牛肉吃,加一个红辣椒,不仅有蔬菜而且还有肉吃,而且色香味俱全,真是两全其美。

主料:莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

辅料:植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

做法:1、把牛肉横切薄片,用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀,加香油腌制3分钟左右

2、莲藕洗净去皮切片,用凉水泡泡捞起,红辣椒洗净切斜块,姜切末

3、热锅凉油,油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

4、再次热锅凉油,油热8成下姜末爆出香味,加莲藕翻炒均匀,

5、加红辣椒翻炒均匀

6、加盐翻炒均匀,加牛肉、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可 牛肉一定的横着切薄片,这样牛肉比炒得时候比较嫩这道菜不可久炒,牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩 


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